什么是拉桑蘇沖(Lapsang Souchong)？

臘腸酥茶是中國茶的一種，在中國南方和世界其他地方都很受歡迎。喝這種茶的人對它有一種愛恨的關系，這是因為它的味道非常強烈和獨特。一杯拉桑蘇沖肯定很少被人遺忘，不管你是否覺得這是一種享受。許多市場和茶店都出售各...

臘腸酥茶是中國茶的一種，在中國南方和世界其他地方都很受歡迎。喝這種茶的人對它有一種愛恨的關系，這是因為它的味道非常強烈和獨特。一杯拉桑蘇沖肯定很少被人遺忘，不管你是否覺得這是一種享受。許多市場和茶店都出售各種活頁和袋裝的拉桑酥，活頁茶通常是最好的，因為它的質量通常較高。

拉桑蘇沖通常在大桶中稍微發酵，然后完全干燥。
和所有紅茶一樣，茶湯是由茶樹的葉子制成的。茶葉的處理決定了茶葉的最終風味，而在拉桑酥茶中，這種處理方法非常獨特。首先，茶葉在明火中輕微枯萎，然后在大桶中稍微發酵，在整個過程中，在大的露天籃子中晾干之前，再放在明火上。

茶樹，也被稱為茶花，生長在茶園中。
這種復雜的腌制過程的結果非常豐富，煙熏茶的一種。很多人說這種茶的味道豐滿而溫暖，非常適合涼爽的天氣。除了有煙熏的味道外，拉桑蘇沖還有一種非常強烈的煙味，熟悉這種茶的人可以立即辨認出來。因為拉桑蘇沖在廣東話中的意思是"煙熏茶"，這一點也不奇怪。
拉桑蘇沖的起源非常古老。這種茶起源于中國東南沿海的福建省根據流行的神話，茶葉是在一群士兵擾亂了一家茶葉公司的運作時發明的。由于擔心茶葉會腐爛，員工們很快用明火把茶葉烤干，從而產生了第一種熏制的茶。另一種說法表明，這種茶是偶然開發出來的，當時商人們扔了幾包茶葉由于離火太近，導致在貿易路線的另一端有一種徹底的煙熏茶。
這種獨特的煙熏茶是最初的俄羅斯商隊，19世紀前后首次從陸路運來與俄羅斯人進行貿易。真正的拉桑蘇沖往往比俄羅斯商隊更強大，用高質量的茶葉制作而成，是收藏家的珍品。一些茶葉收藏家還喜歡將他們的拉桑蘇沖陳釀，以獲得更濃郁的風味，在精心釀制時近乎奶油味。

中國地圖，拉桑酸菜的發源地。