制作碎牛肉餡餅的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Ground Beef Enchiladas)？

碎牛肉餡餅是一道簡單的墨西哥菜，只有四種基本配料：玉米餅、沙司、奶酪和碎牛肉餡。它們也可以事先準備好，然后冷凍起來，以便以后快速方便地享用晚餐。了解這些配料的一些竅門有助于整個過程快速順利地進行，從選擇合適的牛...

碎牛肉餡餅是一道簡單的墨西哥菜，只有四種基本配料：玉米餅、沙司、奶酪和碎牛肉餡。它們也可以事先準備好，然后冷凍起來，以便以后快速方便地享用晚餐。了解這些配料的一些竅門有助于整個過程快速順利地進行，從選擇合適的牛肉到正確的準備玉米餅。

上面有薩爾薩維德的玉米餅預制的辣醬是制作碎牛肉辣醬的最簡單選擇。有多種品牌和口味可供選擇，而且許多都比自制的醬料便宜。盡管制作辣醬相當簡單，只需十分鐘，制作碎牛肉餡餅最快的食譜是預先制作好的醬汁。

一碗酸奶油，通常用來放在牛肉餡餅上面肉餡最好是含少量脂肪的瘦肉碎牛肉，選擇極瘦的絞碎牛肉會對風味產生不利影響，但是，脂肪和肉類的健康平衡會增強這道菜的風味。它應該在平底鍋里煎成褐色，去掉多余的脂肪。這是通過把煎鍋傾斜，舀出脂肪或用紙巾吸收來完成的用洋蔥和大蒜炒碎牛肉是增加肉味的一種方法，雖然在烹飪書和網上也有很多其他美味的食譜，但是玉米玉米餅傳統上是用來做碎牛肉餡餅的。不幸的是，玉米玉米餅有點硬，所以在填充前必須軟化卷餅。基本上有兩種方法。要么用油炸玉米餅，要么用溫熱的玉米餅醬把它們翻松。用玉米油煎炸可以增加玉米餅的味道，但會增加食譜中的脂肪玉米餅餅，把熟的牛肉放在玉米餅的直徑上。把一個邊折起來，把玉米餅翻過來。這樣，卷的接縫就在底部，把玉米餅放在一個玻璃烤盤里，烤盤的底部有一層淺層的玉米餅醬，這樣可以防止玉米餅在烘烤時變干。即使玉米餅已經放進醬汁里加熱玉米餅滾動，也要在上面澆上醬汁在最后10到15分鐘的烘焙過程中加入奶酪可以讓奶酪融化，但不會變硬。當奶酪呈金棕色，或者只是邊緣有點脆時，玉米餅就已經做好了。盡管切達干酪是一種受歡迎的玉米餡餅，奶酪的種類很多，其他的配料包括酸奶油、香菜、生菜和大蔥。

用玉米油炸碎的牛肉餡餅可以提高味道。