無麩質飲食的最佳建議是什么(Best Tips for Gluten-Free Diets)？

對于患有乳糜瀉的人，或者那些必須堅持無麩質飲食的人來說，認識到哪些食物是不應該吃的是很重要的。列一張需要從飲食中排除的食物清單可以幫助你。盡管大多數全谷類食物不適合無麩質飲食，那些貼上無麩質標簽的食品通常是...

對于患有乳糜瀉的人，或者那些必須堅持無麩質飲食的人來說，認識到哪些食物是不應該吃的是很重要的。列一張需要從飲食中排除的食物清單可以幫助你。盡管大多數全谷類食物不適合無麩質飲食，那些貼上無麩質標簽的食品通常是安全的。許多有機或專業市場出售各種無麩質的產品，一些超市也有無麩質的部分。關于乳糜瀉特殊飲食的信息可以在大多數圖書館找到，許多書店為那些堅持無麩質生活方式的人出售食譜。

一本專門介紹無麩質烹飪的食譜是一種非常寶貴的資源。醫生會建議乳糜瀉患者在飲食中避免任何麩質。全麥食品，如小麥和大麥含有面筋，對那些不能耐受這種蛋白質的人來說，這可能會導致嚴重的腸道不適。像胃痙攣和腹瀉這樣的癥狀在患有腹腔疾病的人中很常見，為了保持無癥狀，他們必須堅持無麩質飲食。

一碗煮熟的燕麥片。盡管大多數谷物在無麩質飲食中被禁止，但玉米、大米和大豆通常是安全的。為了在食譜中使用安全的替代品，一個好主意是用玉米為原料烘焙或烹飪。用玉米粉代替小麥和其他谷物是一個明智的選擇。

新鮮蔬菜不含麩質。交叉污染可能是不含麩質飲食的人的一個主要問題。交叉污染可能發生在食品加工設施中處理燕麥，因此谷蛋白可能存在于燕麥片或燕麥谷類食品中在購買燕麥片或任何含燕麥的產品時，最好選擇無麩質的產品。

杏仁粉不含麩質。與他人分擔烹飪職責時，徹底清洗與可能含有面筋成分的材料接觸的表面是很重要的，即使是在臺面上、烹飪鍋上，或者餐具會擾亂患有乳糜瀉的人的消化系統。注意小細節可以防止爆發。

米粉可以代替傳統的面食，作為無麩質飲食的一部分。那些生活在無麩質生活方式的人應該意識到食物和飲料不是唯一的來源可能需要檢查一些健康和美容項目的成分。口紅、唇彩和唇膏也可以含有微量的蛋白質。對于那些不能忍受面筋的人，使用含有微量的唇部產品可能會引起不良反應。甚至一些草藥也可能含有面筋，這就是為什么要仔細閱讀所有標簽的原因。

如果面包是用小麥粉替代品制成的，比如小米粉，那么吃面包的人仍然可以食用面包。