清洗蝦。非論是在外面直接買回來的活蝦仍是凍蝦都是不清潔的我們需要清洗一下,把蝦放入合適的容器,然后接水清洗即可。
籌辦佐料。麻辣蝦我們最需要籌辦的就是干辣椒、姜、蔥、蒜。干辣椒我們可以切當作兩半,然后把姜切當作片狀,蒜也是,蔥可以切當作長條狀。
我們可以先把蝦剝了也可以不剝。剝了的話可能會更入味一些,若是我們不剝的話,連著殼一路炒也是挺甘旨的。
待鍋里的油燒好了后我們先放入干辣椒,然后放入姜蒜炒一下,再放入蝦炒。熟了之后我們裝盤在最后裝盤之前放入蔥就好了。
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