大黃魚的做法大全

年年有魚，年年有余，每年逢年過節都吃魚是中國人的傳統。魚肉鮮嫩營養，紅燒大黃魚簡單又好吃，還有延遲衰老的功效哦。

操作方式

01
起首是食材：黃魚、色拉油、食鹽、醬油、醋、雞精、蔥、姜、蒜、八角、料酒、白糖、淀粉。其他佐料，大師可按照喜好添加。
02
然后是對魚做處置，起首是把魚的鱗片去失落，然后開膛破肚。有良多處所做紅燒年夜黃魚是不開膛的，就在魚的肚子接近從頭至尾巴處開個洞然后把魚肚子里面的工具全數倒騰出來。
03
然后是煎魚，煎魚需要把魚兩面劃幾刀，為的是把煎魚的時辰或者待會兒蒸的時辰，把佐料的味道蒸進去。注重不要劃太狠，然后就是給魚概況涂一層淀粉，給鍋里面倒上油，油開之后把魚放進去，至金黃色可以撈出來了。
04
然后就是下佐料。鍋中放油，爆炒蔥姜蒜八角，至有噴鼻味傳出，倒入醬油、料酒、醋，然后把魚放進去，再放入清水至魚的一半，小火煮水開后放鹽、雞精、糖，不竭用勺子往魚身上澆撒魚湯，如斯頻頻年夜約15分鐘后就可以了。需要注重的是，在淋湯汁的時辰，不消翻轉魚。
05
十五分鐘之后就可以出鍋了，把魚放進盤子里，然后把鍋里面的佐料湯汁盛到魚上面，如斯就好了。
End