鲅魚水餃的家常做法
鲅魚水餃是一道地方特色主食，主要材料為新鮮的鲅魚、韭菜和面粉。其皮薄餡大、口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。鲅魚肉厚刺少可以用來烹制熏鲅魚、紅燒鲅魚、鲅魚丸子、鲅魚水餃等等。下面我就把鲅魚水餃的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！
東西/材料
鲅魚，豬肥肉，韭菜，面粉，噴鼻油，料酒，鹽，水等等
操作方式
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01
容器中插手適量的面粉一邊用筷子攪拌一邊加水，攪拌至沒有干面粉后和當作概況粗拙的面團，醒20分鐘后再頻頻的揉幾回使面團概況滑膩繼續醒20分鐘。如許和面包出來的餃子不輕易破皮。
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02
新穎鲅魚一公約1000克擺布，剖開魚腹去除內臟和魚腮清洗清潔并控干水分備好。平刀從魚從頭至尾處片標的目的魚頭位置取兩面的魚肉，剔清潔魚刺后剁當作肉泥。豬肉100克清洗清潔同樣剁當作肉泥。
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03
韭菜150克擇去老葉子頻頻沖刷清潔泥沙并控干水分后切當作韭菜末
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04
鍋中插手適量的清水煮沸放入幾粒花椒煮一會兒，盛入碗中放涼后放入蔥花、姜片浸泡出味兒。
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05
把剁好的兩種肉泥放入一個容器中，別離插手適量的料酒、噴鼻油、生粉、蛋清、鹽，插手蔥、姜、花椒水用筷子順著一個偏向快速的攪拌上勁兒，使肉泥吃透水分，如許做出來的餡料嫩滑爽口。最后放入韭菜未再次順一個偏向攪拌平均即可
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06
案板鋪撒干面粉取一小塊醒好的面團搓當作長條狀，揪當作比日常平凡包餃子稍微年夜一點的面劑子搓圓按扁后搟當作餃子皮，放入足足的餡料半數后捏緊包當作餃子即可。膠東人包鲅魚水餃的特點就是皮兒薄餡兒年夜，如許吃起來才過癮。
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07
鍋中加水煮沸后下入餃子用湯勺后背輕輕推散防止粘連，蓋好鍋蓋繼續煮沸后點入適量的清水蓋上鍋蓋再次煮沸即可出鍋。
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08
撈起餃子控干水分盛入盤中，蘸上醋汁起頭享受舌尖上的甘旨吧！
- End
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- 發表于 2018-05-03 00:00
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- 分類：健康生活
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