蕓豆五花肉燉粉絲的家常做法
蕓豆五花肉燉粉絲，是地道的東北特色風味燉菜，口感肥厚，醬香濃郁，咸香適口，是一道美味的下飯菜，下面小編為大家介紹一下蕓豆五花肉燉粉絲的家常做法。
東西/材料
蕓豆 500克 ，五花肉 200克 ，粉絲 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，豆醬，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
先把粉絲用水清洗清潔，然后放入清水中浸泡一下，使之變軟（粉絲不要細致）。
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02
蕓豆摘清潔，用手掰當作半，用水清洗清潔，放入清水中浸泡20分鐘。
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03
五花肉切當作片，備用。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
把浸泡過的蕓豆，放入開水中焯一下（一分多鐘時候），撈出，瀝干水分，備用。
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06
鍋內放入油加熱，油要比日常平凡炒菜略多一些，蕓豆油年夜才好吃。油熱后放入花椒，八角爆鍋，然后放入肉翻炒。
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07
炒至肉下豬油后（豬油會增添蕓豆的噴鼻味），放入蔥，姜，蒜，略翻炒一下，放入料酒，醬油，放入兩匙兒豆醬，炒出醬噴鼻味。
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08
放入蕓豆翻炒，放入鹽，鹽要少放，豆醬含鹽當作分很咸。蕓豆炒變軟入味后，放入泡好的粉絲。
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09
填入清水，水剛沒過蕓豆即可，年夜火燒開，用勺把粉絲翻一下，使粉絲浸入湯里，轉中小火慢燉。
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10
燉至湯汁粘稠（留少量湯汁），放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-06-06 00:00
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- 分類：健康生活
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