韭菜炒豬心的家常做法
韭菜具有補腎溫陽，益肝健胃之功效，質地柔嫩，口味辛香。豬心具有營養心肌，補虛養血之功效，口感筋道有嚼頭。二者同炒，鮮香味美，營養豐富，是一道美味可口的補益菜肴。下面介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
韭菜 200克 ，豬心 150克 ，胡蘿卜 半根 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
韭菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
豬心用水清洗清潔，切當作薄片。
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03
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作菱形片。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
豬心用開水焯一下，去除上面的血水。入鍋幾秒鐘即撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿卜片翻炒至變軟。
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07
放入豬心翻炒，放入料酒，少許醬油。
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08
豬心經開水炒過，略翻炒即可，然后放入韭菜，放入鹽快速翻炒。炒至韭菜顏色變深，剛出亮光，當即關火。放入味精，出勺。
- End
- 發表于 2018-07-05 00:00
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- 分類：健康生活
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