韭菜炒黃蜆子干的家常做法
黃蜆子是貝類海鮮的一種，蜆子肉和殼均為黃色，黃蜆子肉中含有豐富的蛋白質，和多種維生素，營養價值非常高，味道也特別鮮美。黃蜆子除了鮮食外，還可以加工成蜆子干和罐頭，小編為大家介紹的就是用韭菜與黃蜆子干同炒，風味獨特，口感鮮香，營養滋補。下面介紹一下做法。
東西/材料
韭菜 150克 ，黃蜆子肉（干）150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，蠔油，油。
操作方式
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01
把干蜆子肉放入水中浸泡一下，使之變軟，然后用水沖刷一下，控干水分，裝盤備用。
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02
韭菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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03
切好蔥，姜，蒜。籌辦好紅干椒，備用。
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04
鍋內放入油加熱，油然后放入花椒，紅干椒爆鍋，隨即放入蔥，姜，蒜，翻炒。
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05
放入蜆子肉，放入少許料酒，少許蠔油，翻炒。
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06
蜆子肉稍翻炒即可，放入韭菜，放入鹽（放鹽量要恰當，蜆子肉含鹽），年夜火爆炒。
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07
炒至韭菜顏色變深，方才出亮光，當即關火，放入味精，出勺。
- End
- 發表于 2018-07-06 00:00
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- 分類：健康生活
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