油燜尖椒的家常做法
油燜尖椒是一道深受大眾喜歡的下飯菜，其做法也很多。小編為大家介紹的油燜尖椒的做法，是把調拌好的肉餡放入青尖椒中，再經過油煎炸后燒制而成，口感咸香微辣，入口綿軟，非常的爽口好吃。下面介紹一下具體做法。
東西/材料
青尖椒（年夜） 4個 ，肉餡 200克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五噴鼻粉，白糖，料酒，淀粉，蠔油，醬油，油 。
操作方式
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01
把青尖椒用水清洗清潔，控干水分，備用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的時辰炸鍋）。
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02
籌辦好肉餡，也可以用肉剁當作末，我用的是采辦現當作的肉餡。
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03
蔥，姜，切當作末，籌辦放入肉餡里用。另切一份蔥，姜，蒜，籌辦放入料汁里用。
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04
把切好的蔥，姜末放入肉餡中，放入五噴鼻粉，鹽，味精，料酒，少許油，攪拌平均，粘稠。
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05
把控好水的青尖椒，在根部切開，斷根里面的辣椒籽。然后用筷子把調拌好的肉餡放入青尖椒里（用筷子慢慢填滿）。
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06
碗里放入一匙兒蠔油，少許白糖，醬油，少許鹽，味精，料酒，放入切好的蔥，姜，蒜，兌少量的水，和諧當作料汁。
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07
另用一個碗放入一匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁。
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08
鍋內放入比日常平凡炒菜多一些的油加熱，油熱后把青尖椒放入鍋中，小火煎炸。
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09
煎炸的過程中，要經常翻面煎炸，使之平均受熱。
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10
煎炸至青尖椒變軟，用筷子可以插透，然后把和諧好的料汁倒入鍋中，燒開，小火燜燒一會（若是油過于多，可以盛出一部門）。
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11
少量湯汁時，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-06 00:00
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- 分類：健康生活
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