如何燉出有膠質的銀耳

銀耳蓮子湯羹是滋補身體之佳品，如何燉出有膠質的銀耳羹呢？這里有幾個小竅門，大家學習一下吧。

操作方式

01
起首干銀耳要進行泡發，打入足量的水，可以利用溫水。泡發一個小時以上，將根蒂摘除，必然要將銀耳撕碎，不克不及整顆煮。
02
在泡銀耳的時辰，同時將蓮子泡發，待蓮子泡軟之后去失落蓮子心。
03
下鍋煮的時辰，水要足量，因為想要燉出粘稠的銀耳羹，必需要長時候文火慢燉，水量要至少煮失落一半才會呈現粘稠的結果，切不成半途加水。有的伴侶利用高壓鍋煮，短時候也煮不出粘稠的結果，高壓鍋水量可是少一點，因為蒸發量少，可是時候必需充沛。
04
冰糖，建議利用多晶冰糖，因為多晶冰糖里的蔗糖當作分更高，輕易使湯汁粘稠。
05
文火燉煮足夠時候，兩小時擺布，用調羹攪拌查看結果，可以的話放入適量冰糖，紅棗，枸杞，不要放太早，會導致銀耳羹變紅。記住這幾個小竅門，在家就可以做出有膠質的銀耳蓮子羹了。
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