秋刀魚,蔥,姜,辣椒,老抽,鹽,水
洗凈材料,把魚切當作塊,蔥、姜、辣椒也別離切細。
開年夜火,加油(一鍋鏟擺布)熱鍋,把姜辣椒插手火爆。
20秒后,倒入魚,輕輕攪拌1分鐘。
再插手適量老抽、鹽除腥,攪拌。
加水(浸沒魚的一半),蓋上鍋蓋,開中火。
每三分鐘輕輕輕輕攪拌一次,攪拌三次。
最后插手蔥,開小火,悶三分鐘,完當作。
注重用火平安
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