木耳苦瓜炒臘肉的家常做法
木耳具有滋補潤躁，養血益胃，益氣強身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鮮美。苦瓜具有清熱解毒，養血滋肝，養顏嫩膚之功效，果味甘苦。臘肉香氣濃郁，咸香味美。用木耳與苦瓜搭配臘肉同炒，營養相互吸收，咸香適口，風味獨特，消食開胃。下面介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
木耳 25克 ，苦瓜 1根 ，川味臘肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，油 。
操作方式
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01
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗清潔，控干水分，備用。
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02
苦瓜用水清洗清潔，去瓤，用刀切當作片，放入水中浸泡，去除苦味。然后用水沖刷一下，控干水分。
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03
事先煮好的臘肉，用刀切當作片（若是臘肉比力硬，就先用水煮一下，我這是剛煮好的臘肉，所以比力軟）。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入臘肉翻炒，放入料酒。
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06
炒至臘肉透明，發亮光，放入木耳快速翻炒。
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07
木耳炒至變軟，透明，放入苦瓜翻炒，放入鹽。
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08
苦瓜炒至斷生即可，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-30 00:00
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- 分類：健康生活
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