雙椒炒雞胗的家常做法
雙椒炒雞胗，是用紅干椒，青尖椒，同雞胗配輔料炒制而成的一道家常菜，口感脆嫩，咸香微辣，韌脆適中，味美鮮香，非常的好吃。下面介紹一下雙椒炒雞胗的家常做法。
東西/材料
雞胗 300克 ，紅干椒 10個 ，青尖椒 2個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，醬油，芝麻油，油。
操作方式
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01
雞胗用水沖刷清潔，控干水分，放入鹽，稍腌制一會。然后用手把雞胗抓一下，如許可以去除上面的腥味。把腌制下來的水倒失落，再用水清洗清潔，控干水分。
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02
把雞胗切當作薄片，放入料酒腌制十分鐘。
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03
青尖椒用水清洗清潔，控干水分，切當作菱形片。
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04
紅干椒用水沖刷一下，控干水分，斜刀切當作對半。切好蔥，姜，蒜備用。
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05
碗里放入淀粉，兌水，勾當作芡汁，備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入雞胗年夜火爆炒。
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07
炒至雞胗變色，放入紅干椒翻炒，放入料酒，醬油，鹽。
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08
雞胗炒至斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入青尖椒翻炒。
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09
青尖椒略翻炒一下，放入味精關火，滴少許芝麻油出勺。
- End
- 發表于 2018-07-30 00:00
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- 分類：健康生活
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