芹菜炒雞心的家常做法
芹菜富含蛋白質，胡蘿卜素，碳水化合物等營養成分，具有健腦鎮靜，降低血壓，健脾利血，解毒宣肺等功效，質地脆嫩，香味可口。雞心具有補血益氣，滋補心臟，鎮靜神經之功效，肉質細嫩，味道鮮美。用芹菜與雞心同炒，色香味濃，營養豐富，風味獨特。下面介紹一下做法，
東西/材料
芹菜 400克 ，雞心 350克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醋，醬油，油。
操作方式
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01
芹菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。放入開水中焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分，備用。
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02
雞心用水清洗清潔，控干水分，用刀切當作對半。放入開水中焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出，用涼水沖刷失落上面的血水和沫子，淋干水分，備用。
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03
紅干椒用水沖刷一下，控干水分，斜刀切當作對半。切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
碗里放入淀粉，兌水，勾當作芡汁，備用。
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05
鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入雞心翻炒，放入料酒，醬油，滴少許醋。
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06
放入紅干椒稍翻炒一下，放入芹菜快速翻炒，放入鹽。
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07
炒至芹菜斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-30 00:00
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- 分類：健康生活
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