在肉餡的選擇上,大師最好是選擇瘦肉多一些的肉餡,否則太膩了。可是也不要純瘦肉,最好是瘦肉和肥肉的比例為八比一就可以,
肉餡里面加上蔥姜末,倒入一點食用油,這個是必需要用的,否則肉餡吃起來有些發硬,然后加上一小勺耗油,生抽,以及味素和食鹽。
籌辦一把蝦仁,用刀切幾下,然后放進肉餡里,用筷子朝著一個偏向攪拌平均。
最后再教大師一個肉餡餛飩好吃的竅門,肉餡買來之后,先加上一勺水,一邊加一邊攪動,如許包出來的餛飩汁多味美。
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