咸鴨蛋黃炒苦瓜的做法
腌制過的鴨蛋黃，煮熟后有濃郁的蛋味和沙沙的口感。苦瓜果味甘苦，香氣特殊。用熟咸鴨蛋黃與苦瓜同炒，口感咸鮮爽口，風味獨特，消食開胃，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下咸鴨蛋黃炒苦瓜的做法。
東西/材料
鹽鴨蛋黃 4個 ，苦瓜 1根 。
蔥，姜，蒜，味精，花椒，紅干椒，料酒，油 。
操作方式
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01
把煮熟的咸鴨蛋，蛋黃，卵白分手，留蛋黃。在蛋黃碗里放入少許料酒，用匙兒把蛋黃搗碎當作泥狀。
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02
苦瓜去瓜瓤，用水清洗清潔，切當作片，放入水中浸泡一下，去除苦味。然后用水沖刷一下，控干水分。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，切當作段。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入搗碎的鴨蛋黃，小火翻炒。
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06
炒至鴨蛋黃起沫，放入苦瓜，轉年夜火翻炒（不消放鹽）。
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07
炒至苦瓜斷生，都粘上蛋黃，放入少許味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-08-16 00:00
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- 分類：健康生活
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