蒜茄子的腌制方法
每當到立秋以后，就是制作蒜茄子的季節了。北方人把蒜茄子當做咸菜，所以并不是家常菜中的蒜泥茄子。
操作方式
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01
籌辦本家兒要食材：立秋今后買盡量小的茄子，正常蒜茄子的建造原料是罷園的茄子苞，現在只好買盡量小的。
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02
茄子洗清潔今后直接放入蒸鍋中，蒸15分鐘。
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03
然后天然晾涼，要晾一夜。
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04
茄子和蒜的比例是4:1，籌辦三頭蒜。
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05
把茄子的把去失落，然后攥出水，把茄子撕開。
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06
蒜剝皮備用。
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07
這里要用這種神器蒜夾子。或者也可以用蒜臼子搗蒜，可是不克不及用攪拌機打蒜泥。
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08
籌辦50克年夜粒鹽，盡量不消精鹽，因為腌的過程中精鹽會讓蒜茄子變苦。
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09
把軋碎的蒜泥放入裝茄子的盆中。
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10
插手年夜粒鹽今后拌勻。
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11
裝入玻璃盒中，放入冰箱。至少要腌48小時。
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12
這是腌48小時今后的樣子。
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13
籌辦適量噴鼻菜。洗好今后控干水分。
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14
把蒜茄子放入一個小碗中，插手噴鼻菜，可以直接撕碎，不消刀切。
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15
籌辦胡麻油，胡麻油是用花椒粒炸過的。
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16
在碗中放入噴鼻菜，胡麻油，味精。
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17
拌勻今后就可以上桌食用了，每次吃的時辰噴鼻菜是現吃現拌入的。
- End
- 發表于 2018-09-28 00:00
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- 分類：健康生活
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