帶魚清洗清潔,將魚頭和魚肚子里面都摘清潔,切當作段。
帶魚放進盤子里,加上一勺子食鹽、一點點醋,再加上一些料酒和姜末腌制一下。
雞蛋一個打散,加上點面粉做當作雞蛋糊糊,將帶魚放進去,兩面都要包裹上這種糊糊。
不粘鍋里的倒油燒熱,將裹上雞蛋糊糊的帶魚放進去炸,一面金黃時翻一下,兩面金黃的時辰盛出來控油就可以了。
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