排骨螃蟹燉酸菜的家常做法
燉酸菜是一道東北特色的風味燉菜。用排骨與酸菜再加入螃蟹一起同燉，排骨的香味，螃蟹的鮮味與酸菜融合在一起，味道鮮美，口感酸爽，風味別致，口味極佳。下面介紹排骨螃蟹燉酸菜的家常做法。
操作方式
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01
排骨剁當作塊，放入冷水中浸泡，去除血水。然后用水清洗清潔，控干水分。
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02
螃蟹用水清洗清潔，控干水分，備用。
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03
酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗清潔，攥干水分（不喜好吃過酸的口胃，酸菜要多泡一會）。
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04
切好蔥，姜，蒜備用。
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05
把控好水的排骨，放入冷水鍋中燒開，水開后，煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷失落上面的血水和沫子，瀝干水分。
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06
鍋里放入少量的油加熱，油熱后放入排骨翻炒，放入蔥，姜，蒜，料酒，少許白糖，少許醋。翻炒一分鐘的時候，然后放入水，水沒過排骨，放入花椒，八角，桂皮，年夜火燒開，轉小火慢燉。
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07
排骨燉至三十分鐘的時候，放入酸菜，放入鹽，轉年夜火燒開，再轉小火慢燉。
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08
酸菜燉至十分鐘的時候，然后放入螃蟹再燉三分鐘的時候，放入味精，關火即可。
- End
- 發表于 2018-11-23 00:00
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- 分類：健康生活
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