香草和法國香草有什么區別(Difference Between Vanilla and French Vanilla)？

雖然今天的冰淇淋愛好者可能會認為香草是一種平淡或普通的產品，但它曾經被認為是一種非常奇特的味道。因為它成為消費者的一種流行選擇，香草成為冰淇淋家族的旗手，緊隨其后的是巧克力和草莓。香草創造的復雜口味然而，作為...

雖然今天的冰淇淋愛好者可能會認為香草是一種平淡或普通的產品，但它曾經被認為是一種非常奇特的味道。因為它成為消費者的一種流行選擇，香草成為冰淇淋家族的旗手，緊隨其后的是巧克力和草莓。香草創造的復雜口味然而，作為蘭花家族的一員，豆子從未打算成為一種普通的基礎。

香草干豆。
，包括一種特別豐富和奶油味的法國香草。雖然傳統香草和法國香草冰淇淋仍然可以作為奶昔和其他甜點的基礎，但它們之間有一些區別。傳統香草味來自香草豆莢的種子，或者至少是人工合成的一種叫做香蘭素的化學物質。法國香草在冷凍前更像是蛋羹，并含有蛋黃，以獲得更豐富的稠度。

法國香草是由蛋黃制成的，使其具有更豐富的稠度。
冰激凌中也可能含有一些香草豆的小斑點，但是法國香草經常會過濾掉這些斑點，與傳統香草冰淇淋相比，法式香草冰淇淋的黃色調得更深。法國香草冰淇淋通常被視為比許多標準香草冰淇淋品牌更奶油的質地，這可能是由奶油凍代替奶油的結果。

香草冰淇淋可能含有香草豆的斑點
標準香草冰淇淋和法國香草冰淇淋中使用的香草香料沒有區別。香草豆通常在酒精中蒸餾以提取其復雜的風味，在批量生產冰淇淋時，這種提取物經常被用來代替天然香草豆。一些品牌的香草冰淇淋在混合過程中會添加一些真正的香草豆的斑點，但它們對實際風味的貢獻可能微乎其微。法國香草冰淇淋是用同樣形式的香草制成的，但是香草和法國香草的區別在香料行業比冰淇淋行業更為明顯。"法國香草"通常作為一種香料出售，而標準香草香味通常與其他花香或果香混合，為空氣清新劑和其他掩蓋氣味的產品創造一種令人愉悅的混合香味。法國香草的香味通常是甜的，略帶奶油味，而標準香草味則更具花香和柔和。
品嘗一碗香草或法式香草冰淇淋，試著去感受它所有復雜的口味和質地。你可能再也不會以同樣的方式看待普通的老香草冰淇淋了。

香草是布丁的流行口味。