什么是麥芽糖意大利面(Maltagliati Pasta)？
麥芽糖意大利面是一種由其他面食制作后留下的殘渣和切屑制成的意大利面食。隨意形狀的意大利面食在意大利的一些地區已經非常流行，以至于一些公司實際上故意制造這種面食，將面團搟成粗面，切成粗糙的梯形意大利面最常見于...
麥芽糖意大利面是一種由其他面食制作后留下的殘渣和切屑制成的意大利面食。隨意形狀的意大利面食在意大利的一些地區已經非常流行，以至于一些公司實際上故意制造這種面食，將面團搟成粗面，切成粗糙的梯形意大利面最常見于有新鮮面食的地區，盡管有時也會干賣。在緊要關頭，你可以把寬面條掰成麥芽糖。
麥芽糖面食可以用硬粒小麥制成，這種意大利面食的名字字面意思是"切得不好"，指的是在一包麥芽糖里可以找到的瘋狂和不規則的形狀。這種面食似乎起源于意大利北部的埃米利婭區，盡管毫無疑問意大利人一直在利用他們的面食殘渣幾百年來，因為沒有理由扔掉完美的面團。
麥芽糖意大利面最初是由傳統面條切割后剩下的碎片制成的。
粗糙的面團形狀適合米內斯特羅湯，它是意大利面食的經典配菜，或者說"意大利面和豆類"，這是一種流行的意大利菜，已經傳播到世界其他地區。麥芽糖意大利面不太適合烤面食，因為它們不規則的形狀會煮得不均勻。根據你喜歡的程度，它們也可以涂上一些醬汁當提供意大利面時。
與其他面食一樣，這種面食可以有多種口味，這取決于面團中添加了什么。它也由各種不同類型的小麥制成如果你買的是干的麥芽糖面食，試著用硬粒小麥做的面食，它更硬。硬粒小麥經過長時間的烹調，可以保持面食的彈性和咀嚼力，即使煮得太久也能保持彈性和咀嚼力。對于新鮮的意大利面，硬粒小麥的使用并不重要，但是硬粒小麥的面食質量可能更高。
一些市場和意大利進口商可能會出售干麥芽糖意大利面，如果你碰巧住在意大利面廠附近，你可以用這種方法買到相當便宜的新鮮面食。你也可以在家里用面食機制作新鮮的意大利面。把你最喜歡的面團混合起來，薄薄地搟成不規則形狀，最好是大小差不多的，這樣它們的烹調時間就差不多了。
麥芽糖面食可以用硬粒小麥制成，這種意大利面食的名字字面意思是"切得不好"，指的是在一包麥芽糖里可以找到的瘋狂和不規則的形狀。這種面食似乎起源于意大利北部的埃米利婭區，盡管毫無疑問意大利人一直在利用他們的面食殘渣幾百年來，因為沒有理由扔掉完美的面團。麥芽糖意大利面最初是由傳統面條切割后剩下的碎片制成的。粗糙的面團形狀適合米內斯特羅湯，它是意大利面食的經典配菜，或者說"意大利面和豆類"，這是一種流行的意大利菜，已經傳播到世界其他地區。麥芽糖意大利面不太適合烤面食，因為它們不規則的形狀會煮得不均勻。根據你喜歡的程度，它們也可以涂上一些醬汁當提供意大利面時。
與其他面食一樣，這種面食可以有多種口味，這取決于面團中添加了什么。它也由各種不同類型的小麥制成如果你買的是干的麥芽糖面食，試著用硬粒小麥做的面食，它更硬。硬粒小麥經過長時間的烹調，可以保持面食的彈性和咀嚼力，即使煮得太久也能保持彈性和咀嚼力。對于新鮮的意大利面，硬粒小麥的使用并不重要，但是硬粒小麥的面食質量可能更高。
一些市場和意大利進口商可能會出售干麥芽糖意大利面，如果你碰巧住在意大利面廠附近，你可以用這種方法買到相當便宜的新鮮面食。你也可以在家里用面食機制作新鮮的意大利面。把你最喜歡的面團混合起來，薄薄地搟成不規則形狀，最好是大小差不多的，這樣它們的烹調時間就差不多了。
- 發表于 2020-07-10 23:31
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