什么是胡椒粉(Peppercorns)？
胡椒粒是原產于印度南部的黑胡椒或胡椒藤的干果。雖然亞洲料理中偶爾會用到新鮮的品種，但在西方，我們通常會用干的。它們可以全部食用，但更多的是用在胡椒作坊里，他們提供許多人喜歡的"新鮮胡椒粉"。或者，許多人購買磨碎的...
胡椒粒是原產于印度南部的黑胡椒或胡椒藤的干果。雖然亞洲料理中偶爾會用到新鮮的品種，但在西方，我們通常會用干的。它們可以全部食用，但更多的是用在胡椒作坊里，他們提供許多人喜歡的"新鮮胡椒粉"。或者，許多人購買磨碎的胡椒粉，在大多數市場上被簡單地當作黑胡椒出售。
胡椒粉歷來用于治療牙痛，在其他條件下。
胡椒粉在烹飪和藥物中的使用可以追溯到古代歷史。除了作為烹飪中常見的香料外，胡椒粉還用于防腐處理，并且經常出現在防腐法老的鼻孔中。胡椒粉還用于治療各種健康狀況，事實上，在接受外科手術之前，很多人的腹部疾病，包括消化不良，都是值得懷疑的
胡椒粉通常在胡椒作坊中被烘干用作調味品，在其他類型的胡椒粉中，
胡椒粉在中世紀的歐洲是一種非常有價值的商品。其強烈的味道和對食物的口音是非常理想的。主要是，中世紀的歐洲從爪哇、蘇門答臘、巽他和馬達加斯加得到黑胡椒。水果和胡椒粉的貿易路線流入北非和阿拉伯半島。
它們也是歐洲與印度不愉快歷史的一部分通過海路與印度進行直接貿易是非常可取的，這促使歐洲探險家找到了一條通往印度的海路。這當然會導致歐洲對印度部分地區的控制一直持續到20世紀初。
實際上有三種類型：黑胡椒粒是從未成熟或青椒果實中采摘的，它們是干的經過幾天的時間，就會產生我們熟悉的小而有皺紋的黑色水果。胡椒粒中含有一粒種子，這是產生白色胡椒粒的水果的一部分。白色的辣椒在干燥前將果肉去掉，據說它能讓人聯想到一種稍新鮮、不那么"辣"的香料。在黑胡椒突出的菜譜中，它們也很受歡迎。
青椒在采摘黑胡椒的同時收獲。它們不是被晾干，而是裝在鹽水中出售，或者在腌制后曬干以保持其顏色。大多數仍然生長在印度或東南亞，因為它們在那里生長得最好。有可能獲得一種說明它們起源的植物，但我們大多數人只需購買任何一種胡椒粉即可。最近的趨勢包括生產和銷售經過認證的有機品種。
許多現代廚師堅持說，香料在使用前磨碎后味道新鮮。由于這種普遍的堅持，在當地大多數雜貨店很容易找到胡椒粉。
胡椒粉原產于印度南部。
胡椒粉歷來用于治療牙痛，在其他條件下。胡椒粉在烹飪和藥物中的使用可以追溯到古代歷史。除了作為烹飪中常見的香料外，胡椒粉還用于防腐處理，并且經常出現在防腐法老的鼻孔中。胡椒粉還用于治療各種健康狀況，事實上，在接受外科手術之前，很多人的腹部疾病，包括消化不良，都是值得懷疑的
胡椒粉通常在胡椒作坊中被烘干用作調味品，在其他類型的胡椒粉中，胡椒粉在中世紀的歐洲是一種非常有價值的商品。其強烈的味道和對食物的口音是非常理想的。主要是，中世紀的歐洲從爪哇、蘇門答臘、巽他和馬達加斯加得到黑胡椒。水果和胡椒粉的貿易路線流入北非和阿拉伯半島。
它們也是歐洲與印度不愉快歷史的一部分通過海路與印度進行直接貿易是非常可取的，這促使歐洲探險家找到了一條通往印度的海路。這當然會導致歐洲對印度部分地區的控制一直持續到20世紀初。
實際上有三種類型：黑胡椒粒是從未成熟或青椒果實中采摘的，它們是干的經過幾天的時間，就會產生我們熟悉的小而有皺紋的黑色水果。胡椒粒中含有一粒種子，這是產生白色胡椒粒的水果的一部分。白色的辣椒在干燥前將果肉去掉，據說它能讓人聯想到一種稍新鮮、不那么"辣"的香料。在黑胡椒突出的菜譜中，它們也很受歡迎。
青椒在采摘黑胡椒的同時收獲。它們不是被晾干，而是裝在鹽水中出售，或者在腌制后曬干以保持其顏色。大多數仍然生長在印度或東南亞，因為它們在那里生長得最好。有可能獲得一種說明它們起源的植物，但我們大多數人只需購買任何一種胡椒粉即可。最近的趨勢包括生產和銷售經過認證的有機品種。
許多現代廚師堅持說，香料在使用前磨碎后味道新鮮。由于這種普遍的堅持，在當地大多數雜貨店很容易找到胡椒粉。
胡椒粉原產于印度南部。
- 發表于 2020-07-10 23:40
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