什么是面食(Pastine Pasta)？

糊狀意面通常被稱為湯面，最適合用于清湯和稀湯中。它可以指各種各樣的小面食形狀。通常，如果你買的是意大利面，你就是在買小星形面食。不過，糊狀面食包括許多不同的形狀，而不僅僅是微小的星形。它可以包括小貝殼，圓形，珍珠型...

糊狀意面通常被稱為湯面，最適合用于清湯和稀湯中。它可以指各種各樣的小面食形狀。通常，如果你買的是意大利面，你就是在買小星形面食。不過，糊狀面食包括許多不同的形狀，而不僅僅是微小的星形。它可以包括小貝殼，圓形，珍珠型面食。Orzo和Tubertini，甚至連粗麥粉都可以被視為糊狀面食。

Orzo，一種糊狀面食。
一個要考慮的規則，尤其是在制作肉湯湯的時候湯最好配小一點的意大利面。這并不總是真的。雞湯配上美味的寬面條也許同樣美味，甚至比使用糊狀面食時更為明顯。

在一些中東菜肴中，小餡餅可以和薄荷一起使用。
湯，它們還有很多其他用途。微小的珍珠形狀，圓形的，或類似的，可以加黃油或橄欖油，再加一點羅勒和大蒜來調味，這可以作為一道熱的配菜或入口菜，或者可以加些調味料，意大利面就成了野餐時的一道美味的冷盤。糊狀物可能不適合用濃重的醬汁，尤其是那些有碎肉的調味品，因為面食可能會迷失方向，讓人不堪重負。
自從低碳水化合物節食開始流行以來，有些人對食用過多的面食持懷疑態度。如果你去天然食品商店看看，你會發現各種不同大小的全麥面食。甚至一些嬰兒食品公司也成功地戰勝了pastine。Earth's Best?，該公司以只生產有機認證的嬰兒食品而自豪，該公司銷售的是盒裝錠劑，它使用全麥小麥它是孩子們午餐或晚餐的理想面食選擇，但也可以作為早餐。
全谷類或經典粗面麥片中的糊狀物不僅僅適用于意大利食品。微小的糊狀物或其他形狀可與薄荷、藏紅花和草藥搭配使用，創造出中東風格的菜肴。一個不同尋常的配方，叫做復活節比薩，它將意大利面食與煮熟的雞蛋、意大利香腸和奶酪結合在一起，形成傳統的披薩外殼。一旦你習慣了任何類型的糊狀物，你就會發現它是米飯的絕佳替代品，而且它在食譜中有許多潛在的應用。
在烹飪意大利面時，你需要注意的一件事是你如何排出意大利面。如果意大利面真的很小，一定要選擇一個有非常小的孔的濾器，這樣當你排干它的時候，你就不會丟失面片了。意大利面濾器可能是比標準濾器更好的選擇，因為你可以在開水的頂部把小面撇到表面上。

大蒜有時用于制作糊狀面食的調味品。