我如何選擇最好的蔥替代品(Choose the Best Shallot Substitute)？

選擇合適的蔥替代品在很大程度上取決于你使用它的用途。一般來說，小蔥有一種相當獨特的味道，盡管它可以準確地描述為洋蔥和大蒜的混合物，最常見的替代品是蒜末和洋蔥的混合物，比例約為兩份洋蔥和一份大蒜。可以使用不同種...

選擇合適的蔥替代品在很大程度上取決于你使用它的用途。一般來說，小蔥有一種相當獨特的味道，盡管它可以準確地描述為洋蔥和大蒜的混合物，最常見的替代品是蒜末和洋蔥的混合物，比例約為兩份洋蔥和一份大蒜。可以使用不同種類的洋蔥，盡管較甜的類型，如紅色和黃色的洋蔥，大蒜和洋蔥一起用于制作洋蔥替代品。

洋蔥是根類蔬菜，與洋蔥屬于同一類；它們很小，長在多個鱗莖中，很像大蒜。這使它們看起來像洋蔥和大蒜的奇怪組合。雖然它們有點像洋蔥和大蒜，但這兩種成分都不適合作為小蔥的替代品，因為每種蔥的味道略有不同。

蔥-整根和切片。
最好的替代品通常被認為是兩者的結合洋蔥和大蒜，它們很好地模仿了洋蔥的獨特風味。如果這兩種都沒有，那么只有一種可以替代。但是，對于已經包含洋蔥或大蒜和蔥的菜，你應該謹慎，洋蔥的替代品可以簡單地省略掉，這是不理想的，味道也不完美，但是在一道菜里加入更多的洋蔥或大蒜，往往只會產生令人難以抗拒的味道每種成分的不同量都可以用來代替青蔥，但最簡單的方法是用兩份細洋蔥碎代替一份蒜茸。
洋蔥的種類對混合效果有很大影響，它們通常都很辛辣，味道很重，很難很好地發揮作用，因為小蔥又甜又溫和。黃色的品種，如西班牙洋蔥和紅色的洋蔥，由于其天然的甜味，通常效果最好，也可以作為小蔥的替代品，不過應該用白頭，而不是綠頭。

大蔥的白端可以代替蔥。