干辣椒的種類有哪些(Different Types of Dried Chili Peppers)？

有許多不同類型的干辣椒，基本上任何類型的新鮮辣椒都可以干成一個。最常見的干辣椒類型包括ancho、guajillo、mulato和chilpotle辣椒。其他類型包括cascabel、de arbol、pasilla和seco del nortebhut jolokia和scotch...

有許多不同類型的干辣椒，基本上任何類型的新鮮辣椒都可以干成一個。最常見的干辣椒類型包括ancho、guajillo、mulato和chilpotle辣椒。其他類型包括cascabel、de arbol、pasilla和seco del nortebhut jolokia和scotch bonnet也可以曬干，但它們也是常用的新鮮辣椒。大多數干辣椒只需在陽光下曬幾天就可以晾干。

辣椒干。
，ancho是干辣椒中最常見的一種。ancho這個詞的字面意思是"寬"，這是辣椒的定義特征。ancho辣椒的顏色也從紅色到棕色，并且有皺紋。隨著辣椒的干燥，皮膚變得越來越深，通常需要將其切開以區別于另一種常見的干辣椒，ancho辣椒通常在重新加水后用于調味汁中。

Jolokia辣椒或幽靈辣椒是所有辣椒中最辣的。
番石榴是另一種最常見的干辣椒。這種辣椒又長又薄，末端有一個特征點。果皮呈深紅色，某些地方有紫色，不會像鳳尾魚那樣起皺。番石榴皮非常堅韌，因此，許多人選擇在烹飪前去掉辣椒。作為一種普通的、相對便宜的辣椒，它通常也被用于調味汁中。
辣椒是干辣椒，實際上是由墨西哥胡椒干制成的。新鮮的辣椒干后用煙腌制而成通常情況下，果皮呈淺棕色，略帶金黃色，堅韌到皮革的程度。辣椒有輕微的果味，非常辛辣-在斯科維爾圖表上為2500到8000個單位。Scoville是公認的辣度測量單位。
幾乎任何類型的新鮮辣椒都可以干燥變成了各種干辣椒。最辣的自然辣椒是bhut jolokia，通常稱為鬼辣椒。這個量值為1001034個scoville，干版的辣椒也一樣辣。辣椒可以在陽光下曬幾天就可以干了，把它們放進烤箱或掛起來。

新鮮的墨西哥胡椒。