有什么不同類型的餡餅皮(Different Types of Pie Crust)？

不同類型的餡餅皮包括面團和面包屑。還有雙層和單皮餡餅殼以及許多不同的表面處理方法。餡餅皮的口味和質地也有很大的不同。制作蘋果派的廚師通常會在果皮中添加肉桂或其他輔助香料。基本的果皮配方往往質地嫩滑，口...

不同類型的餡餅皮包括面團和面包屑。還有雙層和單皮餡餅殼以及許多不同的表面處理方法。餡餅皮的口味和質地也有很大的不同。

制作蘋果派的廚師通常會在果皮中添加肉桂或其他輔助香料。
基本的果皮配方往往質地嫩滑，口感柔和。這是有味道的或清淡的餡料。一些面包師喜歡在面團中加入肉桂、肉豆蔻和/或生姜等香料來補充餡料，比如蘋果派。使用起酥油和/或奶油可以制作出最嫩、最精致的餡餅，而較重的餡料通常是用來做豐盛或美味的餡料的對于肉或其他非甜點餡料，基本的餅皮配方被省略或大大減少。

板栗粉可用于制作餅皮。
酥皮，黃油可以用來做一半的酥油來產生黃油的味道。用拇指沿著餅皮的邊緣按壓是一種經典的完成餡餅外殼的方法，但是還有很多其他的可能性。手指和拇指一起可以在餅皮的邊緣形成三角形，或者叉子尖頭可以壓在它的周圍。在一個雙皮餡餅，邊緣可以用刷過的蛋清弄濕，在使用叉齒整飾法以防止蛋殼內容物滲入烤箱之前。

黃油可用于豬油或起酥油的作用
底部和頂部的雙層皮餡餅通常與餡料一起烘烤。另一方面，單餡餅殼型餡餅通常是先烘烤，然后再加入冷餡料冷卻。奶油餡料，如巧克力，香蕉或椰子是一種由面團或面包屑混合物制成的餡餅皮。菲洛糕點，在許多薄片中用來制造層次感，可以作為甜甜點餡料或較淡口味的餡料的基礎。
面團餡餅皮是由面粉和其他干原料混合而成的，并與起酥油混合而成，然后揉搓并搟出放在平底鍋里。面包屑皮的制作方法完全不同。制作面包屑餅皮的一種流行方法是混合碎的全麥餅干或餅干，然后將面包屑與融化的黃油混合。然后將混合物壓入餅盤的底部，在加入餡料之前烘烤并冷卻。制作甜點餡料的另一種方法是在烘烤和冷卻之前將面糊（如巧克力屑）壓入餅盤中。

面包屑餅皮是用碎餅干和黃油做成的。