什么是肉搗碎機(Meat Pounder)？

肉搗碎機是一種廚房工具，用來使肉變嫩。在一些經典的食譜中，當人們需要非常薄、嫩的肉時，就需要肉搗碎器，而且它們也非常方便地處理像鮑魚這樣的堅硬的肉。許多廚房用品商店出售肉餡機；如果遇到緊急情況，您也可以用木槌或錘...

肉搗碎機是一種廚房工具，用來使肉變嫩。在一些經典的食譜中，當人們需要非常薄、嫩的肉時，就需要肉搗碎器，而且它們也非常方便地處理像鮑魚這樣的堅硬的肉。許多廚房用品商店出售肉餡機；如果遇到緊急情況，您也可以用木槌或錘子來近似一個肉搗碎器。

鮑魚肉通常在制備前用錘子或搗碎器嫩化。
大多數肉餡搗碎機都很輕，因此不會損壞肉，因為它們是用來穿透肉的。一些有脊狀的表面是設計用來穿透肉的；這些表面也使肉的表面不均勻，使它更容易拿起腌料和醬汁。通常，一塊肉的兩面都被搗碎，以確保肉搗碎器能完全穿透，然后肉可以腌制或疏浚在面包中烹調。

金屬是肉搗碎機的常用材料，因為它很容易消毒，所以也有可能找到塑料搗碎器，從長期來看，塑料搗碎器可能不起作用。就金屬肉類搗碎器而言，把手可以配備硅樹脂或類似材料制成的把手，以便在使用時不太容易滑倒。肉類搗碎機的把手上有一個小孔，以便可以掛在廚房的木樁上。

肉類搗碎機是用來使肉更嫩的。
使用肉餡搗碎機不需要太多的技巧要記住的重要一點是，肉可能擊得太重；如果你用肉錘太重，你可能會在一塊薄肉上打洞，這會使肉很難處理或烹調，吃起來更舒服。
如果沒有現成的肉錘，可以使用錘子或錘子。因為這些工具往往比典型的肉錘重，你應該用得更精細，這樣肉就不會受損。你也可以在搗碎之前用干凈的毛巾把肉包起來，以此來隔離肉錘的沖擊力；如果你不想讓毛巾弄臟，可以用厚塑料包住肉，然后用毛巾或舊t恤。
因為肉餡機和生肉一起使用，使用后一定要徹底清洗干凈。強烈建議使用熱水、漂白劑或類似的消毒劑，在購買肉類搗碎機時，您可能需要考慮是否易于清洗。避免使用有許多小孔和裂縫的機器，以便細菌藏身，并找一個可以用洗碗機清洗的更容易清理。

建議使用漂白劑和熱水混合清洗肉餡機。