阿羅茲是什么意思(Arroz a La Cubana)？

Arroz a la Cubana描述了一種傳統的西班牙米飯，也被稱為古巴風格的米飯，其基本成分包括米飯、絞碎的牛肉或豆類、番茄醬和煎蛋，但有時也會添加其他食物。盡管這道菜的名字叫什么，但沒有確鑿證據表明這道菜來自古巴，盡管它...

Arroz a la Cubana描述了一種傳統的西班牙米飯，也被稱為古巴風格的米飯，其基本成分包括米飯、絞碎的牛肉或豆類、番茄醬和煎蛋，但有時也會添加其他食物。盡管這道菜的名字叫什么，但沒有確鑿證據表明這道菜來自古巴，盡管它是許多古巴家庭的主食，但它在西班牙、秘魯和菲律賓很受歡迎，而且可以用各種方法烹調，通常是根據家譜流傳下來的食譜。

一些古巴風格的大米菜肴包括甜椒之類的額外食物。
一些標準的西班牙食譜可以去除蛋白質，只包括白米飯、番茄醬和雞蛋。米飯是蒸的或煮的，醬汁有幾種不同的制作方法。索弗里托是一種西班牙風格的番茄醬，用大蒜、洋蔥和青椒制成，所有的西紅柿切碎后用西班牙橄欖油烹調。

新鮮西紅柿被用來制作阿羅茲a la Cubana的一些食譜中所要求的索菲托。
當把無肉的arroz a la Cubana放在盤子上時，米飯會被舀到盤子上，中間會留下一個凹痕。索弗里托或番茄醬會進入鏤空的中心，然后淋到米飯的一側。煎蛋是非常容易做的，也就是說它是在一側煮熟的，然后翻炒，另一邊輕輕地煮，剛好能蓋住蛋黃。雞蛋放在米飯和番茄醬的混合物上。
菲律賓的阿羅茲a la Cubana食譜在菜里加上碎牛肉，再配上煮熟的薩巴香蕉薩巴香蕉在菲律賓很常見，它通常是帶皮油炸，然后去皮，切片，放在盤子的一邊。在這個版本的arroz Cubano中，煎蛋是一面朝上的，鮮黃色的蛋黃沒有蓋。
因為這是一道傳統菜式，所以arroz a la Cubana的配料可能會有所不同，一些古巴風格的米飯包括額外的食物，如炸土豆塊、甜椒、葡萄干和甜豆。這些食物通常與碎牛肉一起炒熟，然后放在米飯的一邊。香蕉則放在另一邊，雞蛋仍然放在首位。
很少有古巴人會宣稱擁有古巴風格的米飯，這些米飯是用碎牛肉和番茄醬烹制的。真正的古巴米飯實際上被稱為Moros y Christianos，意思是摩爾人和基督教徒，也被稱為黑豆和米飯。這種傳統古巴餐的配料包括白米和黑豆，它們是用大蒜、洋蔥、火腿、咸肉和各種香草和香料做成的。這種做法取消了絞牛肉、番茄醬和雞蛋，咖啡豆倒在米飯上或與米飯混合。

給阿羅茲a la Cubana的米飯要么煮著蒸。