什么是藥醋(Herb Vinegar)？

香草醋是用草藥混合而成的醋。經過短暫的腌制期，醋會充滿香味，可以用來做醬汁和調味料。許多美食市場都有各種各樣的香草醋和香草橄欖油。你也可以在家里輕松地制作香草醋，如果你想嘗試自己的組合。羅勒，可以用來制作藥...

香草醋是用草藥混合而成的醋。經過短暫的腌制期，醋會充滿香味，可以用來做醬汁和調味料。許多美食市場都有各種各樣的香草醋和香草橄欖油。你也可以在家里輕松地制作香草醋，如果你想嘗試自己的組合。

羅勒，可以用來制作藥醋。
任何烹飪草本植物或食用花卉都可以用于香草醋。薄荷、橘子、百里香、歐芹、羅勒、蒲公英，生姜、蕁麻和許多其他的調味品都很受歡迎，還有大蒜和辣椒等調味品。廚師也可以選擇各種各樣的醋，包括白醋、蘋果酒、葡萄酒和雪利酒醋。如果你在家做香草醋，請使用酸度至少為5%的醋，為了確保酸度足夠高，以防止藥草腐爛。

草藥可以注入白色蘋果酒中，或者是香醋。
當選擇一種醋來浸泡香草時，廚師會考慮如何將這些味道搭配在一起。例如，薰衣草醋可能應該用白醋做，而迷迭香醋可以用更濃的葡萄酒醋來制作。經典的烹飪草藥，如百里香、鼠尾草，牛至和龍蒿可以浸泡在雪利酒或蘋果醋中，而蒔蘿醋則可以用白醋來制作，以獲得新鮮、干凈的味道。

大蒜是香草酒中很受歡迎的成分。
在家里制作藥醋，你可以進行調整成分和強度適合你的需要自制的香草醋也是一個很好的禮物，特別是如果你找到了漂亮的裝飾容器來展示它的話。從挑選新鮮的藥草開始，清洗它們，輕輕地拍干它們。把這些藥草松散地裝進一個玻璃罐里，這個玻璃罐已經在沸水中浸泡了15分鐘，對它進行消毒，然后將醋倒在藥草上，確保在罐子頂部留出一點空間。