什么是下沉式烤箱(Downdraft Oven)？

下吸式烤箱是一種使用內部向下通風來排出烤箱爐頂上的蒸汽和煙霧的烤箱類型。這通常與安裝在烤箱爐灶表面上的通風罩通風孔的使用形成鮮明對比。具有烤箱作為廚房一部分的廚房的人通常更喜歡下吸式設置一個島或那些沒...

下吸式烤箱是一種使用內部向下通風來排出烤箱爐頂上的蒸汽和煙霧的烤箱類型。這通常與安裝在烤箱爐灶表面上的通風罩通風孔的使用形成鮮明對比。具有烤箱作為廚房一部分的廚房的人通常更喜歡下吸式設置一個島或那些沒有空間在烤箱上方安裝通風罩的人。與其他類型的烤箱相比，下吸式烤箱占用的空間更小，但選擇下吸式通風系統也有一些缺點。

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下吸式烤箱被稱為下吸式爐灶，它通常由一個頂部裝有爐灶的烤箱組成。帶有爐灶的烤箱通常安裝在可以在烤箱上方放置通風罩的位置，以便為廚房提供適當的通風。這種通風裝置可用于將蒸汽和煙霧從廚房中抽出來，使其更加干燥在火爐上烹調，或在油炸過程中除去空氣中的油顆粒感到舒適。然而，在沒有足夠空間安裝通風罩的廚房里，下吸式烤箱可能是一個更好的選擇。
下吸式烤箱的工作原理通常是從烤箱的爐頂區域抽出空氣。這種烤箱的名稱來源于空氣被拉入烤箱本身，這種向下通風的方式取決于所選烤箱的型號和所提供的功能。有些烤箱的通風口就在爐灶的表面，而另一些型號的烤箱在使用過程中會將通風系統從烹飪區升起。
下吸式烤箱可以省去通風罩的需要，通過下吸式系統移動的空氣仍然需要一個通風的地方這通常需要從下降氣流機構進入房屋或廚房的外部，可能需要特殊的結構或翻新來適應它。在爐灶表面使用通風孔的烤箱也可能產生較少的熱量，因為通風過程實際上可以將熱量從燃燒器中帶走。這使得大多數用戶更喜歡使用帶有可伸縮通風口的下吸式烤箱它們也可能更貴。

發表于 2020-07-13 22:05
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分類：食物

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