什么是Chal(Chal)？
Chal是來自哈薩克斯坦和土耳其的一種傳統飲料，由發酵的駱駝奶制成。哈薩克人認為這種飲料營養豐富，甚至具有藥用價值。Chal雖然有些易腐，但在沙漠炎熱的環境中比鮮牛奶保存得久，使其成為旅游牧民的主食。口味描述從酸味到...
Chal是來自哈薩克斯坦和土耳其的一種傳統飲料，由發酵的駱駝奶制成。哈薩克人認為這種飲料營養豐富，甚至具有藥用價值。Chal雖然有些易腐，但在沙漠炎熱的環境中比鮮牛奶保存得久，使其成為旅游牧民的主食。口味描述從酸味到涼爽和干凈。
Chal，一種來自哈薩克斯坦和土耳其的傳統飲料，是由發酵的駱駝奶制成的。
有時也稱為shubat，chal是鈣和益生菌營養素的重要來源。哈薩克人和土耳其人更喜歡駱駝奶而不是牛奶，因為駱駝奶更濃更豐富。它含有非常高濃度的脂肪和氨基酸，還有多種維生素a、B和C。駱駝奶中的鈣含量也很高，使之成為一個幾乎完全平衡的食物來源。
Chal是旅游牧民的主食。
對陌生人的熱情是哈薩克和土耳其文化的一項要求，每一位游客都會得到一杯茶或一頓小餐。主人有時會在茶中加入一點茶杯來增加風味，盡管茶通常是不喝茶喝的。當地人認為茶有助于消化，但這并不是什么大問題。發酵的駱駝奶中含有發酵乳制品特有的細菌，有助于分解食物它通過一個s系統。酸奶和凱菲爾牛奶，也在中東發展，含有類似的細菌。
那些想在家里做chal的人可能會面臨挑戰。駱駝牛奶作為一種商業商品很少見，而且極易腐爛。家庭廚師能夠設法獲得新鮮的駱駝奶，可以相對簡單地制作出自己的chal第一步是將牛奶緩慢煮沸，然后冷卻至98°F（約37°C）。加熱牛奶可殺死不安全的細菌，然后使益生菌繁殖。
當牛奶冷卻到適當的溫度時，加入一點以前發酵過的牛奶。變質的牛奶中含有細菌，這些細菌會在新鮮牛奶中繁殖，導致它在24到48小時內凝固。在這之后，牛奶可以被稱為chal，它不會變質或被有害細菌感染。如果沒有真正的chal，家庭廚師可以使用一點kefir或者甚至是一小塊希臘酸奶作為開胃酒，但是土耳其人和哈薩克人總是使用chal。
關于這種發酵飲料的風味描述差別很大。有些人形容它是酸的，像不加糖的酸奶；另一些人認為它口感清爽，對身體很涼，這也是中東人看重的另一個原因不習慣這種味道的人可能會發現它是一種后天習得的味道。
Chal，一種來自哈薩克斯坦和土耳其的傳統飲料，是由發酵的駱駝奶制成的。有時也稱為shubat，chal是鈣和益生菌營養素的重要來源。哈薩克人和土耳其人更喜歡駱駝奶而不是牛奶，因為駱駝奶更濃更豐富。它含有非常高濃度的脂肪和氨基酸，還有多種維生素a、B和C。駱駝奶中的鈣含量也很高，使之成為一個幾乎完全平衡的食物來源。
Chal是旅游牧民的主食。對陌生人的熱情是哈薩克和土耳其文化的一項要求，每一位游客都會得到一杯茶或一頓小餐。主人有時會在茶中加入一點茶杯來增加風味，盡管茶通常是不喝茶喝的。當地人認為茶有助于消化，但這并不是什么大問題。發酵的駱駝奶中含有發酵乳制品特有的細菌，有助于分解食物它通過一個s系統。酸奶和凱菲爾牛奶，也在中東發展，含有類似的細菌。
那些想在家里做chal的人可能會面臨挑戰。駱駝牛奶作為一種商業商品很少見，而且極易腐爛。家庭廚師能夠設法獲得新鮮的駱駝奶，可以相對簡單地制作出自己的chal第一步是將牛奶緩慢煮沸，然后冷卻至98°F（約37°C）。加熱牛奶可殺死不安全的細菌，然后使益生菌繁殖。
當牛奶冷卻到適當的溫度時，加入一點以前發酵過的牛奶。變質的牛奶中含有細菌，這些細菌會在新鮮牛奶中繁殖，導致它在24到48小時內凝固。在這之后，牛奶可以被稱為chal，它不會變質或被有害細菌感染。如果沒有真正的chal，家庭廚師可以使用一點kefir或者甚至是一小塊希臘酸奶作為開胃酒，但是土耳其人和哈薩克人總是使用chal。
關于這種發酵飲料的風味描述差別很大。有些人形容它是酸的，像不加糖的酸奶；另一些人認為它口感清爽，對身體很涼，這也是中東人看重的另一個原因不習慣這種味道的人可能會發現它是一種后天習得的味道。
- 發表于 2020-07-13 22:01
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- 分類：食物
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