什么是商業輪值票(Commercial Rotisserie)？

餐館和其他食品銷售商依靠許多不同類型的機器來徹底烹調食物，以提高或保存食物的味道。其中一種機器是商業旋轉烤盤，它是一種用于烹調各種肉類的烤箱。這些肉被長金屬桿刺著，稱之為痰盂；然后這些叉子就被用來烹飪了固定在...

餐館和其他食品銷售商依靠許多不同類型的機器來徹底烹調食物，以提高或保存食物的味道。其中一種機器是商業旋轉烤盤，它是一種用于烹調各種肉類的烤箱。這些肉被長金屬桿刺著，稱之為痰盂；然后這些叉子就被用來烹飪了固定在烤箱內，固定在電機或鏈條驅動系統啟動時旋轉的齒輪上。因此，商業旋轉烤盤將旋轉烤盤，旋轉肉，使肉的每一面都能均勻地暴露在熱源中。

商業輪盤可以同時烹制幾塊肉使商業烤肉店與消費者烤肉店不同的是它的尺寸：大多數商業烤肉店的型號都能同時煮幾塊肉，而一個消費模式可能一次只能處理一到兩塊肉。這種消費模式通常只會有一個吐槽，而商業模式可以有兩個或更多個。雞通常是用旋轉烤盤烤的，而商業模式可能一次只能處理三只或更多的雞大多數商業烤箱是用不銹鋼制成的，因為這種材料特別耐腐蝕和潮濕損壞，而且通常也相當容易清潔和耐用經常使用盡管在烹調過程中會損失相當多的熱量，但鋼在保持爐內熱量方面相當有效，商用旋轉烤肉機通常使用兩種電源供電。有些型號的烤肉機配有燃氣連接裝置來為火焰供電，而其他的則是可以插在墻上插座上的電動模型。燃氣旋轉烤盤將有一個指示燈，需要啟動并隨時保持點亮，以便在必要時啟動燃燒器。電動旋轉烤盤不會配備這樣的指示燈，而是可以根據需要打開和關閉烤箱，只要機器接通電源并且在大樓內打開電源，最好的電源類型取決于廚師的喜好。

發表于 2020-07-21 06:10
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分類：食物

什么是商業輪值票(Commercial Rotisserie)？

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