什么是果凍沙拉(Jell-O® Salad)？

Jell-O?沙拉是一種將Jell-O?或其他明膠與任何水果、蔬菜、堅果和奶油混合而成的配菜。大多數Jell-O?沙拉是在裝飾模具中形成的。它們通常與美國的野餐、野餐和家庭聚會聯系在一起。雖然現在仍有一些人制作這種沙拉...

Jell-O?沙拉是一種將Jell-O?或其他明膠與任何水果、蔬菜、堅果和奶油混合而成的配菜。大多數Jell-O?沙拉是在裝飾模具中形成的。它們通常與美國的野餐、野餐和家庭聚會聯系在一起。雖然現在仍有一些人制作這種沙拉，但它們是最流行于上世紀五六十年代。

制作果凍沙拉時，不同顏色的果凍可以混合在一起許多食品評論家將Jell-O?色拉歸類為戰后美國烹飪的一個典型方面。在第二次世界大戰期間，習慣了定量配給和食品短缺的家庭對Jell-O?色拉中添加的鮮艷顏色和往往是奢侈的配料感到特別高興。然而，沙拉仍然是不過，它經濟實惠，而且幾乎可以用廚師手頭上的任何東西來制作。

果凍沙拉是野餐和其他家庭聚會上的佳肴多年來，Jell-O?沙拉是社區聚會和節日慶祝活動的主食。在20世紀60年代，在美國，如果沒有收到至少一份明膠沙拉的便餐，這是很少見的。大多數時候，家庭都有自己喜歡的沙拉食譜，其中許多都是臨時制作的，并且隨著時間的推移而不斷改進杰爾-O?色拉在1970年左右已經基本上不再流行了，盡管今天一些廚師仍在制作這些沙拉，大部分來自古老的家庭食譜。沙拉在主題聚會和"復古"晚餐中也很受歡迎。大多數Jell-O?沙拉食譜都以水果為中心。Jell-O?口味如酸橙、菠蘿或橘子是最常見的。然后烹飪加入一些磨碎的柑橘，罐裝水果如菠蘿或橘子，通常是堅果。水果型果凍O?色拉傳統上是用鮮奶油做成的。很多果凍O?沙拉也含有普通菜園沙拉更常見的成分。黃瓜、胡蘿卜、芹菜、橄欖，甚至還有生菜絲可添加到Jell-O?色拉中。這種風格的沙拉通常被稱為凝固沙拉。有些凝固沙拉是用不加香料的或普通的明膠制成的，但通常，它們是用水果味的Jell-O?（通常是酸橙）制成的。蔬菜沙拉通常用辣根或蛋黃醬來裝飾如果沙拉要做成一個形狀，這是常見的，廚師必須迅速將果凍-O?水果混合物倒入模具中。一些供應商可提供成形的Jell-O?模具，但通常使用蛋糕盤，尤其是外灘盤，另外，果凍O?必須放入冰箱中，這通常需要幾個小時。并非所有的果凍O?沙拉都是成形的。有些沙拉，特別是那些直接分批供應的沙拉，更是混合在一起Jell-O?seafoam沙拉可能是這種風格沙拉中最受歡迎的一個例子。seafoam沙拉的制作非常類似于典型的水果型Jell-O?沙拉，除了鮮奶油、干酪，或者奶油芝士和任何水果一起直接加入明膠混合物中。當果凍凝固時，它會圍繞著這些乳脂狀的試劑，形成一種不含任何形式的軟物質，可以很容易地舀進單獨的玻璃杯或碗中。"seafoam"的名字來源于這種色拉呈現出的泡沫、海洋般的外觀當用綠色或藍色果凍制作時，

果凍沙拉通常是用水果做的。