一盒12個生雞蛋但說真的。假設一個人指的是如何準備被稱為水煮雞蛋的菜,而不是如何在深夜偷雞蛋,有兩種方法可以偷吃雞蛋,一種是專門為這種目的而設計的烹調鍋,或者一種在這兩種情況下,都能得到一個雞蛋,里面有一層完全煮熟的白色,里面有一點流淌的水,可以直接吃,也可以放在烤面包上吃,也可以放在米飯和蒸青菜等各種菜肴上吃
煮雞蛋時,在沸水中加入一點白醋。一個煮雞蛋的鍋有兩部分:鍋本身,和一個有大致雞蛋形狀凹陷的插入物。要在這樣的鍋里挖雞蛋,鍋里裝滿水,把插入物放在上面當水開始沸騰時,可以把雞蛋輕輕地敲碎放在鍋里的凹處進行水煮,下面的開水的濕熱會把雞蛋煮到所需的稠度,而這些水煮出來的雞蛋會保證雞蛋煮得整整齊齊,不要像在沸水中那樣亂七八糟。在烹調前,最好先給雞皮抹上黃油或油,這樣水煮好的雞蛋就可以整齊地滑出鍋來了,應該用一個基本的煎鍋,裝滿幾指寬的水;像鑄鐵做的那種重的煎鍋往往效果更好。當水開始沸騰時,應該加入一點白醋,把水關小一點,在雞蛋被輕輕地敲碎之前,水幾乎不沸騰。有些廚師喜歡把雞蛋放在勺子上或小碗里,這樣他們就可以把雞蛋滑入水中;目的是盡量少地擠壓雞蛋,這樣它們就可以整齊地進行偷獵。當蛋清凝固后,就可以把它們從水里舀出來食用。使用第二種技術偷獵雞蛋需要反復試驗,因為完善這種偷獵方法需要時間。往水里加入醋有助于魚白保持在一起,輕輕地燉而不是主動煮沸水也能使雞蛋保持形狀。第二種方法的優點是可以使用任何液體,適合喜歡冒險的廚師,他們想在酒里或湯里煮雞蛋做特定的菜肴
水煮蛋可以用鑄鐵鍋制作。
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