做麋鹿肉最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Elk Meat)？

烹調麋鹿肉最重要的一點是，應避免過度烹調和晾干。麋鹿肉可能會變干，應盡一切努力保持肉中的汁液。農場飼養的麋鹿已變得越來越普遍，屠宰通常已經得到了照顧，但對于準備野生麋鹿肉的人來說，這一點很重要烹調前除去鹿皮是很...

烹調麋鹿肉最重要的一點是，應避免過度烹調和晾干。麋鹿肉可能會變干，應盡一切努力保持肉中的汁液。農場飼養的麋鹿已變得越來越普遍，屠宰通常已經得到了照顧，但對于準備野生麋鹿肉的人來說，這一點很重要烹調前除去鹿皮是很重要的。

過度烹調麋鹿肉是一個常見的錯誤，可以通過使用肉類溫度計并確保溫度在130到140度之間來防止麋鹿肉是一種低脂的紅肉，富含多種維生素和礦物質。每磅的熱量都比其他紅肉、家禽和大多數魚類低。它有一種強烈的紅肉風味，類似于牛肉。野生麋鹿有強烈的野味，但在農場飼養的麋鹿中，這一點要微妙得多有人屠宰自己的麋鹿肉，就要把鹿皮，肉周圍的薄膜去掉。銀皮要拿得緊緊的，用刀子在縫里向下，直到把整個膜都去掉。在購買農場飼養的麋鹿肉時，消費者可能會發現這一步已經為他們完成做麋鹿肉時最常見的錯誤就是煮過頭了，麋鹿是低脂肉，煮過頭了容易變干，煮得太快或太熱都會使麋鹿變干，堅硬而堅韌。肉的溫度計可以幫助監測它的進程。130-140華氏度（55-60攝氏度）的內部溫度被認為是最理想的，當肉達到150華氏度（65攝氏度）時，肉就會明顯變干無論是油炸、燒烤、烤制還是燒烤，麋鹿在稀有或中等程度的時候都是最好的選擇。對于喜歡肉做得好的食客來說，可以用腌料來保持麋鹿的嫩滑多汁，煮得非常慢。烹調后，肉應靜置10分鐘左右，方可食用刺穿麋鹿肉會讓汁液流出，導致進一步干燥。肉應該用鉗子而不是叉子來轉動。使用肉類溫度計將需要刺穿麋鹿肉，但如果不經常做，并且在烹飪時間快結束時，這不會造成嚴重的干燥。漢堡包也可以用麋鹿肉制作。在切碎麋鹿時，應將肉條和少許麋鹿脂肪一起放入食品加工機中，并加入少許橄欖油，它應該根據需要調味料，并且處理器應該切換到"剁"的設置。當肉的稠度均勻后，就可以成型和烹飪了

許多人喜歡在烤盤上煮麋鹿肉。