什么是老鼠(Rat Na)？
大多數文化都有與當地肉類相結合的菜肴，面條和蔬菜可以快速但又能強化一碗飯的味道。在東南亞，一種熟悉的泰國食譜被稱為“鼠鈉”，它將炒飯面、各種蛋白質和一些精選蔬菜結合在一起。最重要的是，一種與眾不同的泰國啟發了...
大多數文化都有與當地肉類相結合的菜肴，面條和蔬菜可以快速但又能強化一碗飯的味道。在東南亞，一種熟悉的泰國食譜被稱為“鼠鈉”，它將炒飯面、各種蛋白質和一些精選蔬菜結合在一起。最重要的是，一種與眾不同的泰國啟發了我們醬汁會使面條變軟，并在食物中加入木薯、大豆、海鮮和糖的味道老鼠可以用各種各樣的肉，但通常每個菜只吃一種，而不是混合肉。蝦、蟹、牡蠣、雞肉、牛肉和豬肉都很常見。除了蝦，這些肉通常切成薄片，用肉錘敲打，然后在冰箱里腌制至少15分鐘或最多一晚，腌制的材料可能會有所不同，但常見的配料是油、甜豆、木薯粉、加厚魚湯、洋蔥、大蒜、鹽和胡椒粉寬米粉最常用于鼠鼻，不過稀薄的米粉也不少見。它們在水中浸泡半個小時，然后煮至變軟。然后將面條與一些大豆一起放入油中炒至微脆、呈褐色。廚師通常避免在平底鍋里炸太多面條據報道，這會促進面條的結塊，當面條都在紙巾上油炸晾干后，熱的油鍋就可以接收剩下的菜料了菜里少用蔬菜，主要是為了增加顏色。西蘭花是最常見的選擇，但是豆類、甘藍和洋蔥可能會加入混合料中，這是用大蒜油炒的。當蔬菜快吃完的時候，腌好的肉和腌料一起加入，再加一些醬油、湯、魚和/或牡蠣醬，糖和更多的木薯粉。一旦所有的原料都煮透并變軟，面條就被放在盤子里，接著是肉和蔬菜的炒制以及醬汁。面條會慢慢變軟，就像牛奶里的谷類食品一樣老撾的鄰國老撾也有類似的“鼠腥味”，叫做豬油，這也是一種油炸面條，里面有肉、蔬菜和醬油味的魚和雞湯。如果不加醬汁，產生的肉和蔬菜混合物通常被稱為“pad si ew”，在老撾和泰國都是一種很受歡迎的街頭食品
- 發表于 2020-07-21 09:46
- 閱讀 ( 948 )
- 分類：食物
你可能感興趣的文章
- 制作無蛋餅干面團的最佳方法是什么(Best Tips for Making Eggless Cookie Dough)？ 854 瀏覽
- 什么是杏面包(Apricot Bread)？ 932 瀏覽
- 用肉桂烹調最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking with Cinnamon)？ 912 瀏覽
- 我如何選擇最好的復活節甜點(Choose the Best Easter Desserts)？ 990 瀏覽
- 如何選擇最好的意大利調味汁(Choose the Best Italian Dressing Marinade)？ 905 瀏覽
- 什么是巧克力克拉福蒂斯(Chocolate Clafoutis)？ 974 瀏覽
- 如何選擇最好的酒瓶(Choose the Best Liquor Carafe)？ 935 瀏覽
- 什么是比斯克松餅(What Bisquick® Muffins)？ 963 瀏覽
- 做牛排薯條最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Steak Fries)？ 876 瀏覽
- 什么是西葫蘆煎餅(What Zucchini Pancakes)？ 1008 瀏覽
- 什么是香腸包(Sausage Bun)？ 1324 瀏覽
- 什么是肉桂蘋果(What Cinnamon Apples)？ 1112 瀏覽
- 萵苣召回最常見的原因是什么(Most Common Reasons for a Lettuce Recall)？ 890 瀏覽
- 做蝦腌料最好的方法是什么(Best Ideas for Making Shrimp Marinade)？ 851 瀏覽
- 家庭釀酒的最佳秘訣是什么(Best Tips for Home Winemaking)？ 882 瀏覽
- 什么是蛤蜊蛋糕(What Clam Cakes)？ 979 瀏覽
- 有哪些不同類型的速食素食晚餐(Different Types of Quick Vegetarian Dinners)？ 867 瀏覽
- 我該如何選擇與孩子一起烹飪的最佳食譜(Choose the Best Recipes for Cooking with Kids)？ 857 瀏覽
- 制作無蛋巧克力餅干的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Eggless Chocolate Cookies)？ 857 瀏覽
- 我如何選擇最好的沙爹腌料(Choose the Best Satay Marinade)？ 1047 瀏覽
- 制作焦糖蘋果蘸醬的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Caramel Apple Dipping Sauce)？ 945 瀏覽
- 我如何選擇最好的南瓜蘸醬(Choose the Best Pumpkin Dipping Sauce)？ 902 瀏覽
- 和孩子一起做飯最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking with Children)？ 916 瀏覽
- 什么是香草松餅(What Vanilla Muffins)？ 965 瀏覽
- 制作腌制牛奶最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Pickled Daikon)？ 1010 瀏覽
- 有哪些不同類型的塑料餐盤(Different Types of Plastic Serving Platters)？ 920 瀏覽
- 免費午餐的最佳建議是什么(Best Tips for a Gluten-Free Lunch)？ 850 瀏覽
- 如何選擇最好的慢燉鍋(Choose the Best Slow Cooker)？ 1003 瀏覽
- 制作香蒜醬的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Pesto Bruschetta)？ 1131 瀏覽
- 什么是皮塔面包披薩(Pita Bread Pizza)？ 1089 瀏覽
相關問題
0 條評論
請先 登錄 后評論
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章
推薦文章
- 素食晚餐有哪些不同類型(Different Types of Vegan Dinners)？
- 什么是清真家禽(Halal Poultry)？
- 什么是純素餅干(What Vegan Biscuits)？
- 天婦羅最好的醬汁怎么選(Choose the Best Sauce for Tempura)？
- 什么是水牛雞肉漢堡(What Buffalo Chicken Burgers)？
- 做兔子紙杯蛋糕最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Bunny Cupcakes)？
- 做雞肉漢堡最好的秘訣是什么(Best Tips for Making a Chicken Fillet Burger)？
- 什么是素食扁豆面包(Vegetarian Lentil Loaf)？
- 什么是藍莓沙司(Blueberry Salsa)？
- 什么是鍋腌牛肉和卷心菜(Crock-Pot® Corned Beef and Cabbage)？
- 腌豬肩肉最好的秘訣是什么(Best Tips for Brining Pork Shoulder)？
- 什么是咖啡松餅(What Coffee Muffins)？
- 如何選擇最好的不銹鋼蒸鍋(Choose the Best Stainless Steel Steamer)？
- 有哪些不同類型的美味紙杯蛋糕(Different Types of Gourmet Cupcakes)？
- 什么是梨渣(Pear Crumble)？
- 低碳水化合物冰沙有哪些不同類型(Different Types of Low-Carb Smoothies)？
- 什么是菠蘿冰淇淋(Pineapple Ice Cream)？
- 什么是黃瓜酸奶醬(Cucumber Yogurt Sauce)？
- 素食廚師是做什么的(What Vegetarian Chef Do)？
- 什么是穆賈達拉(Mujaddara)？
- 什么是Fromage Fort(Fromage Fort)？
- 拉希布是什么(Raheb)？
- 什么是混合漿果松餅(What Mixed Berry Muffins)？
- 做無骨牛腩烤肉最好的方法是什么(Best Tips for Cooking a Boneless Sirloin Roast)？
- 什么是純素巧克力慕斯(Vegan Chocolate Mousse)？
- 我怎么煮西葫蘆(Cook Zucchini)？
- 透明酒杯的優點和缺點是什么(Pros and Cons of Clear Wine Glasses)？
- 什么是Poulet Au起源(Poulet Au Fromage)？
- 樹莓棒有哪些不同的類型(Different Types of Raspberry Bars)？
- 什么是布達Jjigae(Budae Jjigae)？