如何制作糖醋排骨和紅燒排骨？
糖醋排骨，紅燒排骨，是不是聽著就饞得流口水啦！想不想成為上的廳堂下的廚房的賢妻良母呢？會變著法的燒排骨可是你的一大優勢喔，趕快學起來吧！
東西/材料
糖醋排骨:排骨、蔥姜蒜、八角、花椒、鹽、醋、油、糖、料酒、醬油、冰糖、白芝麻
紅燒排骨:排骨、油、冰糖、醬油、蔥、蒜、噴鼻葉、桂皮、姜片、鹽
操作方式
-
01
★糖醋排骨
排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，
插手蔥姜蒜、八角、
花椒、少許鹽、幾滴
醋，轉小火燉1小時擺布。然后撈出排骨，
瀝干水分，盛出一小碗排骨湯備用。鍋中熱
油，加適量糖炒出糖色，放入排骨，炒至上
色后插手料酒、醬油、醋、排骨湯，轉小火
悶20分鐘擺布，然后開年夜火收汁。收汁過程
中插手少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少
許醋，出鍋，撒上白芝麻。 -
02
★紅燒排骨
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量
撇清潔后，撈出備用。鍋里放一點點油，用
小火慢慢熬冰糖，熬到糖的顏色釀成淺褐
色。倒入排骨和少許醬油翻炒，放入年夜料、
蔥段、拍過的蒜。倒入
噴鼻葉、桂皮、姜片、
開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，
湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出
鍋盛盤。 - End
- 發表于 2018-01-19 00:00
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- 分類：健康生活
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