什么是堿性酸飲食(Alkaline Acid Diet)？

堿性酸性飲食是一種營養方法，其前提是最佳健康要求體內的酸堿水平必須保持平衡。攝入的食物控制著這些水平，每種食物的酸度都不一樣。酸度的水平被稱為氫勢（pH）。酸溶于水時會釋放出氫離子，而堿性物質或堿則不會。有時根據...

堿性酸性飲食是一種營養方法，其前提是最佳健康要求體內的酸堿水平必須保持平衡。攝入的食物控制著這些水平，每種食物的酸度都不一樣。酸度的水平被稱為氫勢（pH）。酸溶于水時會釋放出氫離子，而堿性物質或堿則不會。有時根據味道很容易識別出酸性食物，但這并不是一個萬無一失的方法。例如檸檬，味道非常好酸性的，但在消化時實際上是堿性的。

奎奴亞藜麥是一種低堿性顆粒。酸度是用數值pH標度來測量的，它表示一個可接受水平的窗口。當人體的生化平衡超出這個范圍時，它要么處于酸中毒狀態，要么是酸中毒；要么是堿中毒，這表明堿性水平過高。這兩種情況都可能對健康產生不利影響，但最常見的問題是酸中毒。酸中毒可中斷酶過程，引起組織炎癥，促進腫瘤生長，或導致鉀、鎂、鈣和鈉等礦物質的流失酸性飲食旨在預防這些問題。

南瓜是一種低堿性蔬菜。在計劃堿性酸飲食時，首先必須熟悉食物中典型的酸性水平。最好遵循的原則是均衡、多樣的飲食，主要關注低堿性食物，如南瓜、大豆、小米、野生米飯、藜麥和草莓，以及低酸食物，如紅薯、藍莓、全脂牛奶、牡蠣和松軟干酪。高酸性食物，如牛肉、豬肉、加工奶酪、花生和咖啡應少吃高堿性食物，如生菠菜、花椰菜、葡萄干和花草茶也應適量食用。

菠菜是高堿性的。可能表明需要用堿性酸飲食來恢復身體生化平衡的癥狀有：疲勞、虛弱、失眠、精神模糊、關節疼痛，水潴留、肌肉酸痛和頭痛。為了確認酸堿失衡，可以購買pH測試條。這樣可以讓個人檢查唾液和尿液中的酸含量。除了選擇低酸和低堿性食物作為堿性酸飲食外，還應該減少一次坐下來咀嚼食物的量為了確保唾液的堿性能在酸進入消化系統之前成功地分解酸。

高酸性食物如牛肉僅限于少量的堿性酸性飲食中。