如何選擇含核黃素的最佳食物(Choose the Best Foods with Riboflavin)？

核黃素也被稱為維生素B2，有助于蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。一些最好的含核黃素的食物是全食，包括肉類、奶制品和雞蛋。蔬菜、蘑菇，許多堅果也是富含核黃素的優良食品。強化核黃素的加工食品也是獲取維生素的好方法...

核黃素也被稱為維生素B2，有助于蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。一些最好的含核黃素的食物是全食，包括肉類、奶制品和雞蛋。蔬菜、蘑菇，許多堅果也是富含核黃素的優良食品。強化核黃素的加工食品也是獲取維生素的好方法。為了保存食物中的核黃素，應將其儲存在暗處，因為光線會降低其效力。

大豆是核黃素的天然來源最好的含核黃素的動物食品來自有機飼料飼養的動物。小牛肝臟是最好的含有核黃素的食物之一，可以添加到許多菜肴中作為填充餐。其他的瘦肉，包括牛肉、雞肉和魚，不僅是核黃素的良好來源，也是蛋白質的來源。牛奶、酸奶，其他乳制品也是核黃素的良好來源。

蘑菇中的核黃素含量相當高。蘑菇是植物王國中含有核黃素的最佳食品之一。大多數雜貨店和許多保健食品店都有不同種類的蘑菇。它們在攪拌薯條、沙拉和烤盤。西紅柿和許多蔬菜，包括卷心菜、蘆筍和花椰菜，也是很好的來源，可以搭配在各種菜肴中。同樣，綠葉蔬菜和大多數堅果，尤其是杏仁，用途廣泛，含有相當量的核黃素。

豆類植物中含有核黃素其他含有核黃素的食物包括豆類、大豆和豆制品。谷物制品，如面包、谷類食品和面食，在加工過程中經常添加核黃素，以提高其營養價值一些飲料、食品調味料和一些嬰兒食品也是如此。要經常閱讀加工食品的標簽，看看它們是否添加了核黃素。食物中的核黃素在烹調過程中不易被破壞，因為這種維生素能夠忍受適度的熱量。它是一種水溶性維生素，這意味著核黃素不會在體內蓄積。因此，為了身體健康，必須每天從飲食中攝取。除了飲食來源外，當從飲食中攝取不足時，也可以補充核黃素。核黃素的一些好處包括增加能量有助于新陳代謝。核黃素也有助于調節其他B族維生素，這些維生素對身體健康也很重要。核黃素缺乏會導致貧血、口腔酸痛、皮膚干燥或開裂。

含核黃素的嬰兒食品。