豆腐是素食者蛋白質的重要來源。蛋白質是完全營養的主要成分之一。對于那些吃肉的人來說,蛋白質可以在動物產品中找到,如牛肉、火雞、,豬肉和雞肉。魚、奶制品和雞蛋中也含有這種蛋白質。最好選擇瘦肉型的蛋白質來源,避免吃太多紅肉。對于不吃肉或動物產品的人,其他優質的蛋白質來源包括豆類、全麥食品、豆腐、精坦,和tempeh.
運動員通常比非運動員需要更多的蛋白質和碳水化合物。全谷類食物是完全營養的重要組成部分。專家通常建議選擇全麥面包和燕麥片,而不是吃白面食品,比如白面包。全谷物是纖維的重要來源,除了鋅等營養素外,吃肉的人還應減少飲食中的紅肉,并注重蛋白質的瘦肉。飲食中第三重要的部分是水果和蔬菜。人們通常建議,任何一餐中蔬菜應占最大比例,而不是更傳統的肉類。每天吃各種水果和蔬菜,大約5到7份,以獲得重要的維生素,如維生素a和維生素C,以及抗氧化劑綠葉蔬菜是鐵的重要來源。
它對身體獲得所需的所有維生素和礦物質很重要。應盡量避免食用脂肪、含糖、加工食品,或只少吃和適量食用。相反,應改用更健康的零食,如全麥餅干、胡蘿卜棍棒、水果、酸奶或奶酪;蘇打水和含糖飲料應該用水代替。許多人選擇每天補充多種維生素,甚至一些針對特定缺陷的單獨維生素補充劑,如鈣和維生素D補充劑。
水果和蔬菜提供了很多人體保持健康所需的維生素。這些只是一些全面營養的一般指南。這些指南根據年齡、整體健康狀況、醫療狀況和體育活動水平的不同而有很大差異。例如,運動員可能需要比其他人吃更多的碳水化合物和蛋白質,兒童和老年人可能需要少吃營養豐富的食物來促進健康的體重增加。糖尿病患者可能需要無糖飲食,高血壓患者可能需要遵循低鹽飲食。任何問題都可以咨詢醫生或注冊營養師。
奶酪提供蛋白質和鈣。
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