什么是番茄刀(Tomato Knife)？

番茄刀是專為切割或切片西紅柿而配置的小菜刀。有時與百吉餅刀混淆，典型的番茄刀有鋸齒狀的刃口，還有一個模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不銹鋼制成。黃色西紅柿...

番茄刀是專為切割或切片西紅柿而配置的小菜刀。有時與百吉餅刀混淆，典型的番茄刀有鋸齒狀的刃口，還有一個模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不銹鋼制成。

黃色西紅柿。
番茄刀的一個有趣特點是叉形刀尖，在許多型號上都有。當與鋸齒狀邊緣結合時，這把刀既能剝西紅柿皮，又能切西紅柿皮。刀尖可以刺穿番茄皮，輕輕地將一小部分果皮從果皮上提出來，然后用刀刃的鋒利邊緣將番茄皮從番茄身上取下，而不會意外切到番茄果肉中。

一份卡普里斯色拉，包括西紅柿。
在上菜前將番茄片放在盤子上時，番茄刀上的叉形尖頭也可以派上用場。刀尖可以用來刺穿每一片番茄切片并定位切片集合，以獲得有效的呈現效果。雖然普通叉子可用于此功能，但番茄刀不會在切片表面留下一系列的穿孔。這被認為可以創建更精細的呈現。
使用番茄刀切西紅柿的優點之一是切片比普通的切割刀更精確、更均勻，因為番茄刀的結構非常適合手部，而且有一個鋒利的刀片，正好適合切割大多數類型的西紅柿，所以可以制作更薄的切片如果需要制作更多的切片來擴展番茄的使用范圍，以及在展示時需要薄薄的切片，這可能是可行的。
番茄刀不難找到。幾乎任何廚房商店都會有幾種品牌的番茄刀。而番茄刀可能會有一點成本與一般的菜刀相比，最終的結果通常值得額外的花費。

發表于 2020-07-11 00:31
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分類：食物

什么是番茄刀(Tomato Knife)？

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