肉末炒豆泡韭菜的家常做法
豆泡是一種油炸的豆制品，經湯煮后，味道特別鮮美。用豆泡和肉末一起同炒，放入水，用湯汁稍燉一會，再加入韭菜提鮮，風味獨特，鮮香味美，是一道可口的家常下飯菜。下面介紹一下做法。
東西/材料
肉末 100克 ，豆泡 150克 ，韭菜 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
把肉切當作碎末，或者采辦現當作的肉餡，我用的是采辦現當作的肉餡。
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02
籌辦好豆泡。若是比力年夜的豆泡，用刀在中心切開，便于入味，我這是小豆泡，所以沒切。
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03
韭菜用水清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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04
紅干椒斜刀切當作半，切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
碗里放入少許淀粉，兌水，勾當作薄芡。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉末翻炒。
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07
炒至肉末顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒。放入料酒，少許醬油。
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08
隨即放入豆泡略翻炒一下，然后放入少量的水，放少許鹽，小火燒一會（穩重放鹽，豆泡吃鹽）。
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09
豆泡燒至兩分鐘的時候，把勾兌好的薄芡倒入鍋中，芡汁粘稠后，放入韭菜轉年夜火快速翻炒。
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10
炒至韭菜剛出亮光，當即關火，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-22 00:00
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- 分類：健康生活
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