茄子,食用油,蔥,蒜,醬油,白糖,醋,鹽
將茄子去根,洗凈,切當作平均的塊,蔥和蒜切當作末。
用碗兌汁,放入醬油、白糖、醋、鹽。
鍋中放入食用油,先將茄子過一遍油,概況炸當作稍稍泛黃,撈出控干。
鍋中留少許油,先放入蔥花熗鍋,再放入炸好的茄子,翻炒平均。
將兌好的汁倒入鍋中,用鏟子翻炒平均。
等茄子燒至軟爛,鍋中的湯汁所剩不多時,就可以出鍋了。醬噴鼻濃烈,出格好吃。
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