苦瓜蒸魚頭的家常做法
看順德美食的時候，看到一道菜叫“古法蒸魚頭”，簡單來說，就是用苦瓜來蒸魚頭。把苦瓜墊在盆子底部，魚頭均勻鋪在苦瓜上面，再撒上蒜蓉，蒸出來的魚頭帶有苦瓜的一點清香味，特別好吃。一起來看看苦瓜蒸魚頭的家常做法。
東西/材料
魚頭、苦瓜、蒜頭、姜、蔥、花生油、醬油、蠔油、料酒
操作方式
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01
籌辦好所有原材料：雄魚頭半邊、苦瓜一根、蒜頭一個、老姜適量、噴鼻蔥兩根。
蒸的話，魚頭買半邊就夠了；若是是煮魚頭湯的話，就要買一整個。 -
02
魚頭清洗清潔，插手適量的姜絲、料酒，腌制一會。
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03
苦瓜去失落瓜囊，切當作薄片，插手適量的鹽，搓洗兩遍，可以把苦味給去失落一點。
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04
清洗好的苦瓜平均鋪在盆子底部。
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05
再把魚頭一塊塊平均鋪在苦瓜上面。
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06
蒜頭五顆，用刀背拍扁，剁當作蒜蓉，備用。
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07
噴鼻蔥清洗清潔，切當作蔥末；
老姜剁碎，備用。 -
08
把蒜蓉、姜末、蔥末，一路插手碗里，再插手適量的鹽、花生油、醬油、蠔油，攪拌平均，鹽可以稍微放多一些，因為苦瓜會蒸出一部門的水分。
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09
把調配好的醬料，用勺子一點點平均灑在魚頭上，把醬料汁也一路倒下去。
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10
水開后，把魚頭放入鍋中，大要蒸15分鐘，魚頭和苦瓜都熟了，撒上蔥花，即可享受甘旨清噴鼻的魚頭啦。
- End
- 發表于 2018-08-18 00:00
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- 分類：健康生活
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