自制葡萄酒詳細步驟

操作方式

01
【遴選葡萄】
要想建造出甘旨的葡萄酒，那么原材料必定就要遴選到十分適宜的。伴侶們最好是選擇在夏日應季時節，采辦方才上市的新穎的葡萄，不要買反季的葡萄，不然建造出來的口感很差。一般選用紫紅色的當作熟的葡萄最適宜，常見的提子、馬奶子都是可以的。
02
【清洗葡萄】
第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的建造方式中也是尤為主要的。要知道做那些高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純自然蒔植的，所以不需要清洗，不外我們買的葡萄大大都都是農人伯伯們本身蒔植的，打過農藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然后用流動清水沖刷清潔即可。
03
【晾干葡萄】
將葡萄裝入漏水的容器中，讓其天然晾干，防止葡萄概況上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。
04
【選擇容器】
建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，萬萬不要用塑料的容器，因為夏日溫度高，塑料很可能會與酒精中的當作分發生某種化學反映，釋放出晦氣于人體健康的物質。
05
【裝入容器】
期待葡萄天然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個個捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄插手一斤白糖這樣的比例來配制，全數裝完之后攪拌平均即可。
在這個步調中需要注重的是，在裝瓶的時辰，注重不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，發生出來大量的氣體，若是裝得太慢會導致葡萄的汁液溢出來，甚至激發爆炸的危險，瓶口也不要擰得太緊。
06
【發酵一周】
夏日溫度高，所以發酵時候短，一周擺布即可，想要味道加倍稠密的話，也可以選擇發酵十天。在秋季溫度較低的時節，那么就需要發酵半個月了.
07
【過濾飲用】
期待發酵完當作之后，就可以過濾出來飲用了。注重要將葡萄籽、葡萄皮以及發酵事后的葡萄果肉都分手開來，一般是利用過濾網，利用之前要注重消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完當作之后就可以直接飲用了。
08
【裝瓶保留】
一次釀制的葡萄必定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要將其裝瓶保留，裝入瓶中注重密封，之后放入陰涼干燥處，飲用的時辰隨時可取。需要注重，家庭釀制的最長保留時候是2年，所以最好要盡快飲用，不宜存放太久。
End

發表于 2019-09-11 00:03
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分類：健康生活

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