將一碗綠豆清洗清潔,倒入盆中。然后倒入開水,再分次插手涼水進去,把盆里的水分節制在37度擺布,攪拌平均后用蓋上蓋子浸泡一晚上。
第二天早上上打開蓋子會看到有些綠豆已經起頭出小芽了,換水多清洗幾遍,再把水倒失落,繼續蓋上蓋子進行發酵。
第三天早上打開蓋子繼續用清水清洗,然后再蓋上蓋子進項發酵,下戰書繼續打開蓋子沖刷清潔換水,這個時辰綠豆芽已經長出來了,然后再上面鋪上一層紗布,紗布上蓋個工具繼續發酵。第四天早上的時辰綠豆芽就發好了,只用了一小碗的綠豆能發出一大盆的綠豆芽。
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