九種常見野生菌類的營養價值

我們常常會吃到菌類食品，一種很棒的食品，它們有許多種類且大都對身體有益，一方面可以輔佐我們降血糖，另一方面還能降低患上高膽固醇血癥的可能性。下面將展開介紹9種常見野生菌的營養價值。

操作方式

01
黑木耳
黑木耳中含有約10%蛋白質，同時富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C等營養價值較高的物質。此中富含的纖維素加上一種不凡的植物膠質，可促進胃腸蠕動，幫忙腸道脂肪食物的排泄以及淘汰食物脂肪的領受，有保健和幫忙減肥等功能。
02
蘑菇
其特點是具有高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素等物質，且此中維生素B1和尼古丁酸等的含量相較于其他菌類更高。同時含有一種禁止腫瘤成長以及具有抗癌浸染功能的物質。蘑菇最好應遴選色白、莖粗、傷痕少的。此外，因為蘑菇輕易氧化變色，所覺得了防止氧化，要將洗凈后的蘑菇放置清水中浸泡，但萬萬記住不克不及用鐵質容器浸泡，不然會被變成黑色，味道也會有所欠佳。
03
噴鼻菇
噴鼻菇除了富含維生素B2等B群以外，還含有β-葡萄糖苷酶，可以幫忙提防膽固醇過高引起的動脈硬化等癥狀，且富含生成維生素D的麥角酶等多種營養物質，具有能否決紫外線的功能。噴鼻菇要遴選較為均勻的中等個頭，具體來說就是菌傘肥厚、蓋面細滑、菌柄短而粗壯。
04
金針菇
金針菇含有脂肪、粗纖維、蛋白質、維生素B1、B2和維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等營養價值較高的物質，同時其富含的鋅可有用促進健腦的浸染。金針菇應選擇純白色、黃褐色或者淡黃色這樣有亮澤且持有必然水分的，具體來說就是菌蓋和莖無黑點、無皺縮無缺損的。
05
草菇
草菇肉質脆嫩且味道鮮美。富含維生素C，能有用促進人體新陳代謝，同時進一步提高機體免疫力。此外，具有減慢人體對碳水化合物吸引的感化，適宜正妊娠且有的糖尿病媽媽食用。
06
杏鮑菇
杏鮑菇富含糖質和蛋白質。有利于促進人體對脂類物質的消化和領受以及對膽固醇的消融，具有利尿、助消化、健脾胃等功能。同時能進一步提防和禁止腫瘤。杏鮑菇應遴選外形別致、且實體肥大粗壯的。
07
蟹味菇
蟹味菇富含鈣、食物纖維、維生素D和B2等物質，有利于幫忙便秘和降低膽固醇等癥狀。蟹味菇應遴選傘部很小、顏色艷麗以及莖部豎直的。
08
豬肚菇
豬肚菇具有豐碩的營養價值，此中含有糖份、脂肪、蛋白質、維生素以及鐵、鈣等微量元素。豬肚菇味甘淡、口感脆嫩，炒和燉都適宜。
09
袖珍菇
袖珍菇又稱為小平菇，此中富含糖份、脂肪、蛋白質、維生素和鐵、鈣等微量元素，同時氨基酸含量也豐碩，持久食用會有利于降低高血壓和降低膽固醇含量。
End

發表于 2020-04-16 06:03
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分類：健康生活

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