做后腿牛排最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Rump Steak)？

在烹調后臀牛排時，最好先將其嫩化。在烹調前密封牛排，避免食鹽，以保留盡可能多的天然汁液，以充分利用肉的天然風味。將要燒烤的牛排應先刷油。擔心過熟的個人應考慮采用濕煮法。后臀牛排是一種非常美味的切塊，烹調前應嫩...

在烹調后臀牛排時，最好先將其嫩化。在烹調前密封牛排，避免食鹽，以保留盡可能多的天然汁液，以充分利用肉的天然風味。將要燒烤的牛排應先刷油。擔心過熟的個人應考慮采用濕煮法。

后臀牛排是一種非常美味的切塊，烹調前應嫩化而不是腌制。
在烹調后臀牛排之前，最好使肉嫩化。這在準備時并不重要通過延長烹調時間的方法，比如在湯里，但是它仍然是有幫助的，而不是用木槌來嫩化，拳頭是一種理想的替代工具。這將有助于增強和保護肉類的風味。

許多人都會將后臀牛排過度烹調，使其變得干燥而堅韌。
牛肉塊。這是鼓勵人們選擇牛肉而不是另一塊牛肉的一個方面。為了充分享受它的味道，盡可能多地保留肉的汁液是很重要的。這可以通過先在一個高熱量的平底鍋里煎幾分鐘來密封牛排。然后，在肉雞身上，牛排可以得到完美的收尾。
由于臀部味道很好，最好不要腌制這種肉。人們通常在烹調后臀牛排之前添加他們最喜歡的調味品，但這也是一種應該避免的做法。許多調味品都含有鹽，食鹽被認為能促進肉汁的釋放。
在烤架上烹調后腿牛排之前，最好將肉刷上油同樣重要的是要確保烤架已經達到所需的溫度。在半熱的烤架上開始烹調后臀牛排可以促使肉變得堅硬。提前熟悉適合這種厚度牛排所需溫度的烹調時間也是一個好主意。這會有所幫助為了避免猜測可能帶來的后果。
雖然烹調后臀牛排可以帶來美味的體驗，但這項任務往往被低估了。臀部是一種很多人煮過頭的肉，會導致它變得干燥和堅韌。對烹調牛排經驗有限的人或沒有經驗的人來說如果他們確信自己有能力判斷出正確的烹調時間，就應該用濕的方法來煮肉。比如燉和燉，更容易達到令人滿意的效果。

一定要把牛排放在熱烤架上-當烤架還熱的時候放在烤架上可能會導致牛排過干。