什么是魚片(Fillet)？
魚片是一種無骨的肉塊；你也可以看到這個詞的拼寫是"菲力"，尤其是在英國英語中。很多人把這種切塊和魚聯系在一起，魚通常是市場上的魚片，但從技術上講，魚片可以從任何食用動物身上切下來，從雞到牛。魚片的味道、質地，魚片的嫩...
魚片是一種無骨的肉塊；你也可以看到這個詞的拼寫是"菲力"，尤其是在英國英語中。很多人把這種切塊和魚聯系在一起，魚通常是市場上的魚片，但從技術上講，魚片可以從任何食用動物身上切下來，從雞到牛。魚片的味道、質地，魚片的嫩度差別很大，這取決于肉片是從動物的哪個部位切下來的，以及它是如何制作的。大多數市場和肉店都會為顧客提供各種各樣的魚片，而且在家里也可以吃到魚片，在一把鋒利的魚片刀的幫助下。
魚片可以卷起做成基輔雞肉這樣的菜肴。
對于魚來說，魚片往往是消費者的首選切塊，因為魚骨很難處理這些小骨頭很難取出，而且會給食客帶來危險，因為它們會卡在嘴里或喉嚨里，導致嗆人。用魚片烹飪，廚師可以放心，菜肴中魚骨的風險大大降低，不過食客還是要小心，因為骨頭在切圓角的過程中會滑過。
菲力牛排是從牛身上切下來的像雞和牛這樣的動物有各種各樣的形狀和大小，它們通常是從身體非常柔軟的部位挑選出來的，比如米格農肉片，一種很受歡迎的牛肉片。這些動物的魚片往往很薄，最大限度地增加了可以從動物身上取下的肉量，結果它們煮得很快
食用魚片形式的魚可以降低因小骨導致窒息的風險。
因為魚片缺少骨頭，所以它們的味道往往不如含有骨頭的魚片，如果煮得太久，它們也很容易變干。切魚片的另一個方面是它很容易準備，而且它比帶骨的肉片煮得更快，因為它缺乏肉片中的骨密度。魚片也可以卷起來做成像基輔雞這樣的菜肴，或者在烤、烤或油炸前裹上其他肉類和蔬菜。
使用肉片的方法有很多種。當用魚片烹飪時，記住烹調時間通常很短，腌制、腌制的魚片對魚片有很大的好處，或者上釉以保持肉的濕潤并保持肉的某些天然風味。
烤架上的魚片。
魚片可以卷起做成基輔雞肉這樣的菜肴。對于魚來說，魚片往往是消費者的首選切塊，因為魚骨很難處理這些小骨頭很難取出，而且會給食客帶來危險，因為它們會卡在嘴里或喉嚨里，導致嗆人。用魚片烹飪，廚師可以放心，菜肴中魚骨的風險大大降低，不過食客還是要小心，因為骨頭在切圓角的過程中會滑過。
菲力牛排是從牛身上切下來的像雞和牛這樣的動物有各種各樣的形狀和大小，它們通常是從身體非常柔軟的部位挑選出來的，比如米格農肉片，一種很受歡迎的牛肉片。這些動物的魚片往往很薄，最大限度地增加了可以從動物身上取下的肉量，結果它們煮得很快食用魚片形式的魚可以降低因小骨導致窒息的風險。因為魚片缺少骨頭，所以它們的味道往往不如含有骨頭的魚片，如果煮得太久，它們也很容易變干。切魚片的另一個方面是它很容易準備，而且它比帶骨的肉片煮得更快，因為它缺乏肉片中的骨密度。魚片也可以卷起來做成像基輔雞這樣的菜肴，或者在烤、烤或油炸前裹上其他肉類和蔬菜。
使用肉片的方法有很多種。當用魚片烹飪時，記住烹調時間通常很短，腌制、腌制的魚片對魚片有很大的好處，或者上釉以保持肉的濕潤并保持肉的某些天然風味。
烤架上的魚片。
- 發表于 2020-07-13 21:12
- 閱讀 ( 985 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章